Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Le vignoble de la Côte de Nuits forme un relief rectiligne d'origine tectonique s'étendant sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud.
• Ce relief sépare les plateaux calcaires des Hautes Côtes, situés à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres, de la plaine de Bresse, fossé d'effondrement tertiaire avoisinant 250 mètres au droit de la Côte.
• Le front de la Côte est constitué d'une série de calcaires datés du Bajocien et du Bathonien, dont le calcaire de Comblanchien, particulièrement compact, forme l'ossature du relief.
• Les sols des parcelles sont peu évolués, généralement carbonatés et peu épais, et s'organisent en topo-séquences allant de sols maigres très calcaires en haut de versant à des sols plus profonds et décarbonatés en surface vers le bas des pentes.
• Le climat océanique frais est perturbé par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, avec environ 750 millimètres de précipitations par an et une température moyenne annuelle de 10,5 degrés Celsius.
• Les parcelles délimitées pour la récolte du raisin forment un étroit bandeau, niché au creux de la Côte, à l'abri des gelées et des brouillards matinaux, et bénéficiant d'une insolation généreuse.

• Une hiérarchie communale apparue au XIXe siècle trouve une issue officielle en 1934 par un jugement définissant l'appellation « Vins fins de la Côte de Nuits » pour Brochon, Fixin, Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin.
• L'appellation d'origine contrôlée « Vins fins de la Côte de Nuits » est reconnue en 1937 et son nom équivalent « Côte de Nuits-Villages » en 1964.
• Le cépage chardonnay occupe une faible superficie car il est réservé aux parcelles aux sols pierreux et maigres sur les coteaux dominant le village de Comblanchien.

• Les vins rouges présentent souvent une trame tannique veloutée avec un beau fruité friand et frais, et trouvent leur apogée après quelques années de conservation, avec parfois des notes de réglisse et de sous-bois.
• Les vins blancs se distinguent fréquemment par une note minérale associée à une bonne vivacité et une grande concentration, et supportent aisément quelques années de conservation.

• La diversité des sols au sein de l'aire parcellaire, pourtant topographiquement homogène, s'exprime par des nuances dans les vins, mises en valeur par l'indication du lieudit de provenance.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 2 septembre 2026, JORF 5 septembre 2026
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — BIVB