Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Aire sur 5 communes en 2 îlots (Brochon-Fixin au nord ; Premeaux-Prissey, Comblanchien, Corgoloin au sud), en Côte-d'Or.
- Ossature calcaire Bajocien-Bathonien (Jurassique moyen), dominée par le « calcaire de Comblanchien », très compact, base de pierre marbrière.
- Sols peu épais, carbonatés, bien drainants, organisés en topo-séquences : sols maigres très calcaires en haut, s'enrichissant en argile vers le bas. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Climat océanique frais à influences continentales, ~750 mm/an, moyenne annuelle 10,5 °C, avec abri thermique à l'est du Morvan réduisant les pluies. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Densité ≥ 9 000 pieds/ha ; chardonnay réservé aux « parcelles présentant des sols pierreux et maigres sur les coteaux dominant le village de Comblanchien ».
Caractéristiques du produit
- Rouges : trame tannique veloutée, fruité friand et frais, notes de réglisse et sous-bois, apogée après quelques années.
Lien terroir / vin
- Pinot noir sur sols argileux et riches en oxyde de fer (bas de coteaux) ; chardonnay sur sols maigres de calcaire dur.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 24 octobre 2011, JORF 26 octobre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — BIVB