Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo se extiende aproximadamente 250 kilómetros de norte a sur y agrupa un conjunto de viñedos más o menos continuo en el territorio de más de 300 municipios.
• Los viñedos del Yonne y del Châtillonnais están implantados en las cuestas de la Cuenca Parisina, sobre sedimentos del Jurásico superior, con excepción del Vézelien y del Jovinien.
• Desde Dijon hasta las proximidades de Lyon, los viñedos ocupan el borde occidental de la fosa bresana, estructura tectónica hundida durante el levantamiento alpino, sobre sustratos calcáreos o margosos datados en general del Jurásico.
• En Saône-et-Loire principalmente, los afloramientos de zócalo metamórfico y granítico de la era Primaria generan localmente suelos ácidos que sostienen viñas.
• El clima oceánico fresco de la Borgoña vitícola, con veranos generalmente sin sequía marcada, queda atenuado en el sureste por un efecto foehn ligado a los montes del Morvan y del Charolais, que genera menor humedad y temperaturas más elevadas.

• La denominación de origen controlada «Bourgogne ordinaire» o «Bourgogne grand ordinaire», antecesora de los actuales Coteaux Bourguignons, fue reconocida por decreto en 1937.
• En el siglo XIX, los vinos llamados «ordinaires», elaborados a partir de las variedades gamay o melon, se distinguían de los vinos llamados «grands ordinaires», elaborados con una proporción mayor de variedades finas como el pinot noir o el chardonnay.

• Los vinos tintos y rosados se describen como muy afrutados, con una estructura tánica bastante fina, pudiendo expresar una gran finura.
• Los vinos blancos son generalmente florales y frescos, mientras que una crianza corta preserva estos caracteres e invita a consumirlos en su juventud para aprovechar toda su potencia aromática.

• La implantación de la vid se limita a las situaciones más favorables, con relieves que se benefician de mesoclimas más cálidos y secos, y de suelos drenantes, fértiles y de calentamiento rápido.
• El encepamiento, particularmente adaptado a las condiciones edafoclimáticas de la zona, se combina con la diversidad de las condiciones naturales para dar vinos frescos y afrutados, de elegancia indudable.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF)
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVB