Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire

Frankrijk · AOC · Bourgogne

Stijlen

Natuurlijke factoren

Wijngaard uitgestrekt over ~250 km N-Z, met meer dan 300 gemeenten in 4 departementen (Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire, Rhône) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Wijngaarden van de Yonne en het Châtillonnais op cuesta's van het Bekken van Parijs, sedimenten uit het Laat-Jura; marneuze substraten (kleiige kalkstenen), plaatselijk kalkstenen (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Van Dijon tot Lyon, sedimentaire substraten (Jura, Trias) op de rand van de Bressan-slenk; dagzomingen van metamorf en granitisch basement (Primaire era) in Saône-et-Loire
Koel oceanisch klimaat (jaargemiddelde 11 °C), gematigd en regelmatig neerslagregime zonder uitgesproken zomerse droogte; foehn-effect gegenereerd door de Morvan en de Charolais in het zuidoosten (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Continentale invloeden (strenge vorst, droge naseizoen) in het oosten; zuidelijke invloeden in het zuiden (zomerse onweersbuien, aanvoer van warme zeelucht) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

AOC voortgekomen uit de 'grands ordinaires' en 'ordinaires' van de 19e eeuw, erkend als appellation contrôlée in 1937 en vervolgens omgedoopt tot 'Coteaux Bourguignons'.
Traditionele druivenrassenselectie: gamay als hoofdras in rood/rosé, chardonnay en aligoté in wit; césar en tressot spelen een bescheiden rol in de Yonne.

Producteigenschappen

Rode en roséwijnen zijn zeer fruitig met fijne tannines en grote finesse; witte wijnen zijn bloemig en fris — korte rijping, wijnen bedoeld voor jonge consumptie.
Rode wijnen: bewaarperiode 2-5 jaar, serveertemperatuur 12-14 °C; witte wijnen: bewaarperiode 1-3 jaar, serveertemperatuur 11-13 °C; roséwijnen: bewaarperiode 1-2 jaar, serveertemperatuur 8-10 °C.

Verband terroir / wijn

Autochtone druivenrassen uit de 'pinots'-familie, sinds de Middeleeuwen geselecteerd, gecombineerd met de bodem- en klimaatdiversiteit om wijnen te produceren die gekenmerkt worden door frisheid en fruitigheid.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.