Coteaux varois en Provence
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Cabernet-SauvignonCarignanTibourenClairette (Clairette Blanche)Grenache Blanc (Garnacha Blanca)SemillonVermentino
Terroir
Factores naturales
- Viñedo en 28 municipios del Var, enmarcado por la Sainte-Baume (>1000 m), las mesetas de Canjuers, el mont Aurélien y la Sainte-Victoire.
- Suelos arcillo-calcáreos, «gravettes» (aluviones y coluviones pedregosos) y sílex, sobre un sustrato de formaciones triásicas.
- Viñedo entre 350 m y 500 m de altitud; los macizos calcáreos bloquean las influencias marítimas, otorgando un carácter continental.
- Precipitaciones de 700 a 900 mm/año, temperatura media ~13 °C; inviernos más fríos que en el resto de la Provenza. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Suelos exclusivamente calcáreos o arcillo-calcáreos en fondos de valles estrechos; se distinguen de las AOC vecinas Côtes de Provence y Coteaux d'Aix.
Factores humanos
- Los vestigios galo-romanos del «Loou» (La Roquebrussanne) atestiguan una importante explotación vitícola y una fábrica de ánforas.
- Una docena de variedades seleccionadas, entre ellas cinsaut, grenache, mourvèdre, syrah, tibouren y vermentino (rolle localmente).
Características del producto
- Tintos: taninos ricos y sedosos, notas frutales que evolucionan hacia especias y garrigue; gran potencial de guarda (10 años o más), maridaje con caza y daube provençale.
Vínculo terroir / vino
- Noches frescas + días estivales calurosos → maduración de los polifenoles → taninos ricos y finos en los tintos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.