Côtes d'Auvergne
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Suelos muy variados: margas, basaltos, coluviones volcánicos, granitos, gneis — todos con escasa reserva hídrica.
- Clima semicontinental: el efecto de foehn de la chaîne des Puys/macizo del Sancy bloquea las masas húmedas procedentes del oeste.
Factores humanos
- Selección local del gamay N denominada «gamay d'Auvergne», de racimos sueltos y desborre tardío, identificada desde el siglo XIX.
- AOC obtenida en 2011 tras la clasificación VDQS en 1951; 5 sectores (Boudes, Chanturgue, Châteaugay, Corent, Madargue) constituyen su núcleo.
Características del producto
- Blancos: cítricos, frutas exóticas, pera madura, con posible evolución hacia aromas tostados, con vivacidad, amplitud y grasa en boca.
- Tintos: color intenso, frutados (grosella negra, grosella roja) con evolución hacia frutas maduras confitadas, guinda o especias (pimienta).
Vínculo terroir / vino
- El efecto de foehn, provocado por la chaîne des Puys, limita las precipitaciones (~600 mm/año) y garantiza una madurez óptima de la uva.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 19 janvier 2024
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — InterLoire