Côtes d'Auvergne

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La zona geográfica de Côtes d'Auvergne se extiende aproximadamente 80 kilómetros de norte a sur y 15 kilómetros de este a oeste, entre la cadena de los Monts du Livradois y la cadena del Sancy.
• Las parcelas de viñedo, dispersas en pequeños islotes sobre laderas bien definidas, se sitúan a una altitud de entre 350 y 550 metros en 53 municipios.
• El viñedo de la denominación Chanturgue ocupa las fuertes pendientes de más del 25 % de una meseta basáltica, mientras que Châteaugay se sitúa en los flancos de una antigua colada basáltica fragmentada en varias pequeñas mesetas.
• La denominación Corent toma su nombre de un puy surgido durante las últimas erupciones y que presenta suelos de color oscuro ricos en coluviones volcánicos, mientras que Boudes ocupa una colina calcárea protegida en su cima por una colada basáltica y Madargue corresponde a un cerro vitícola margoso de color blanco.
• Los suelos, procedentes de materiales variados como margas, basaltos, coluviones volcánicos, granitos o gneis, presentan todos un comportamiento térmico muy favorable y una escasa reserva hídrica.
• Côtes d'Auvergne se beneficia de un clima semicontinental, con un efecto foehn debido a la cadena de los Puys y al macizo del Sancy, que la protegen de las masas húmedas procedentes del oeste y mantienen una temperatura más elevada.

• El cultivo de la vid en el Puy-de-Dôme se remonta al menos al siglo V, como atestiguan los escritos de Sidonio Apolinar, entonces obispo de Clermont.
• Una sentencia del Tribunal de Riom en 1932 otorgó la denominación de origen «Vins d'Auvergne» a los vinos elaborados a partir de las variedades gamay, pinot noir y chardonnay producidos en 171 municipios del Puy-de-Dôme.
• Una selección de la variedad gamay, denominada «gamay d'Auvergne», se caracteriza por racimos «sueltos» y un desborre tardío, identificada en el momento en que esta variedad se imponía en el encepamiento.

• Los vinos blancos presentan en general notas de cítricos, frutas exóticas o pera madura, pudiendo evolucionar hacia aromas tostados, con vivacidad, amplitud y untuosidad en boca.
• Los vinos rosados son delicados, con aromas frecuentemente dominados por el carácter frutal, en particular cítricos, frutas exóticas o frutos rojos.
• Los vinos tintos tienen un color habitualmente bastante intenso y aromas a menudo afrutados en su juventud (grosella negra, grosella roja), pudiendo evolucionar hacia notas de fruta madura confitada, guinda o especias como la pimienta.

• El efecto foehn, vinculado a la protección que ofrecen la cadena de los Puys y el macizo del Sancy, regula las temperaturas y limita las precipitaciones, asegurando un inicio precoz del ciclo vegetativo y una madurez óptima de las uvas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Dénominations géographiques complémentaires

• Côtes d'Auvergne Boudes AOC (DOP)
• Côtes d'Auvergne Chanturgue AOC (DOP)
• Côtes d'Auvergne Chateaugay AOC (DOP)
• Côtes d'Auvergne Corent AOC (DOP)
• Côtes d'Auvergne Madargues AOC (DOP)

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 11 janvier 2024, JORF 19 janvier 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO