Côtes d'Auvergne
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Zeer gevarieerde bodems: marnes, basalt, vulkanische colluvium, graniet, gneis — alle met een lage waterreserve
- Semi-continentaal klimaat: het foehn-effect van de chaîne des Puys/massif du Sancy blokkeert vochtige luchtmassa's uit het westen
Menselijke factoren
- Lokale selectie van gamay N, bekend als 'gamay d'Auvergne', met losse druiventrossen en laat uitlopen, al geïdentificeerd in de 19e eeuw
- AOC verkregen in 2011 na VDQS-classificatie in 1951; 5 deelgebieden (Boudes, Chanturgue, Châteaugay, Corent, Madargue) vormen de kern
Producteigenschappen
- Witte wijnen: citrusvruchten, exotisch fruit, rijpe peer, met mogelijke evolutie naar geroosterde aroma's, levendig, breed en vet in de mond
- Rode wijnen: diepe kleur, fruitig (zwarte bes, aalbes) evoluerend naar rijpe, confituurachtige vruchten, griotte of specerijen (peper)
Verband terroir / wijn
- Het foehn-effect, veroorzaakt door de chaîne des Puys, beperkt de neerslag (~600 mm/jaar) en garandeert een optimale rijpheid van de druiven
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 19 janvier 2024
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — InterLoire