Côtes d'Auvergne

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Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• La zone géographique s'étend sur environ 80 kilomètres du nord au sud et 15 kilomètres d'est en ouest, entre la chaîne des Monts du Livradois et la chaîne du Sancy.
• Les parcelles de vigne, dispersées en petits îlots sur des coteaux bien marqués, se situent à une altitude comprise entre 350 et 550 mètres sur 53 communes.
• Le vignoble de la dénomination Chanturgue occupe les fortes pentes de plus de 25 % d'un plateau basaltique, tandis que Châteaugay se situe sur les flancs d'une ancienne coulée basaltique fragmentée en plusieurs petits plateaux.
• La dénomination Corent tire son nom d'un puy apparu lors des dernières éruptions et présentant des sols de couleur sombre riches en colluvions volcaniques, tandis que Boudes occupe une colline calcaire protégée à son sommet par une coulée basaltique et Madargue correspond à une butte viticole marneuse de couleur blanche.
• Les sols, issus de matériaux variés comme des marnes, des basaltes, des colluvions volcaniques, des granits ou des gneiss, présentent tous un très bon comportement thermique et une faible réserve en eau.
• La zone bénéficie d'un climat semi-continental, avec un effet de foehn dû à la chaîne des Puys et au massif du Sancy qui la protège des masses humides venant de l'ouest et maintient une température plus élevée.

• La culture de la vigne dans le Puy-de-Dôme remonte au moins au Vème siècle, comme en témoignent les écrits de Sidoine Apollinaire, alors évêque de Clermont.
• Un jugement du Tribunal de Riom en 1932 accorde l'appellation d'origine « Vins d'Auvergne » aux vins issus des cépages gamay, pinot noir et chardonnay produits sur 171 communes du Puy-de-Dôme.
• Une sélection du cépage gamay, appelée « gamay d'Auvergne », se caractérise par des grappes « lâches » et un débourrement tardif, identifiée alors que ce cépage s'imposait dans l'encépagement.

• Les vins blancs présentent en général des notes d'agrumes, de fruits exotiques ou de poire mûre, pouvant évoluer vers des arômes grillés, avec vivacité, ampleur et gras en bouche.
• Les vins rosés sont délicats, avec des arômes fréquemment dominés par le fruité, notamment agrumes, fruits exotiques ou fruits rouges.
• Les vins rouges ont une couleur habituellement assez soutenue et des arômes souvent fruités dans leur jeunesse (cassis, groseille), pouvant évoluer vers des notes de fruits mûrs confiturés, de griotte ou d'épices comme le poivre.

• L'effet de foehn, lié à la protection offerte par la chaîne des Puys et le massif du Sancy, régule les températures et limite les précipitations, assurant un démarrage précoce du cycle végétatif et une maturité optimale des raisins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Côtes d'Auvergne Boudes AOC (AOP)
• Côtes d'Auvergne Chanturgue AOC (AOP)
• Côtes d'Auvergne Chateaugay AOC (AOP)
• Côtes d'Auvergne Corent AOC (AOP)
• Côtes d'Auvergne Madargues AOC (AOP)

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 11 janvier 2024, JORF 19 janvier 2024
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO