Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El área se sitúa en la orilla derecha del Garona, a 40 kilómetros de Burdeos aguas arriba del río, cerca de Langon en la orilla opuesta, y se extiende por 10 municipios de la Gironda.
• El clima es templado, con influencias moderadoras del valle del Garona, especialmente frente a los riesgos de heladas primaverales, en un relieve muy accidentado de colinas paralelas al río.
• El sustrato calcáreo de base es la caliza de asterias del Oligoceno, una formación del Terciario que constituye el basamento de la ciudad de Saint-Macaire.
• La terraza antigua, a una altitud de 90 metros, está formada por arenas arcillosas rojizas y gravas testimonio de un paleo-Garona a principios del Cuaternario, y genera suelos pardos pedregosos bien adaptados a la vid.
• La molasa del Agenais, depósito continental de areniscas y arenas con capas arcillosas y lechos de gravas, produce según su textura terreforts arcillosos cálcicos adaptados a las variedades blancas, o boulbènes ácidas menos favorables para la vid.
• En los altiplanos, los depósitos arcillo-limosos de origen hidroeólico fluyeron principalmente por las laderas expuestas al norte, formando suelos lixiviados ácidos con pseudogley generalmente ocupados por el bosque.

• Hacia 1750, el desarrollo del comercio con Holanda impulsó la crianza en barricas y después en botella gracias a la «mecha azufrada» denominada «cerilla holandesa».
• La denominación de origen controlada «Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire» fue reconocida por decreto del 31 de julio de 1937 para los vinos blancos producidos en el territorio de 10 municipios del cantón de Saint-Macaire.
• Saint-Macaire, puerto sobre el Garona, se convirtió en ciudad real de Inglaterra en 1341 y prosperó durante los siglos XIII y XIV gracias al comercio fluvial y al «privilegio de los vinos».

• El sémillon aporta con frecuencia aromas delicados de flores y frutas blancas seguidos de un paladar amplio y suave, complementado por sauvignon, sauvignon gris y muscadelle para aportar frescura.
• Los vinos licorosos, obtenidos gracias a la podredumbre noble por acción del Botrytis cinerea en otoños favorables, presentan una gran complejidad aromática con notas de cítricos, miel y especias.
• Los vinos blancos se clasifican como secos (menos de 4 g/l de azúcares fermentescibles), semidulces (entre 34 y 45 g/l) o licorosos (más de 45 g/l, procedentes de uvas cosechadas en sobremadurez mediante sucesivas pasadas de selección), estos últimos sin ningún tipo de enriquecimiento y criados al menos hasta el 15 de marzo del año siguiente a la cosecha para su afinamiento.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 12 octobre 2021, JORF 20 octobre 2021
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVB