Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Het gebied ligt op de rechteroever van de Garonne, 40 kilometer stroomopwaarts van Bordeaux, in de nabijheid van Langon op de andere oever, en strekt zich uit over 10 gemeenten van de Gironde.
• Het klimaat is gematigd met matigende invloeden vanuit de Garonnevallei, met name wat betreft het risico op voorjaarsvorst, in een sterk geaccidenteerd landschap van heuvels evenwijdig aan de rivier.
• Het basale kalksteensubstraat bestaat uit de zeesterrenkalksteen (calcaire à astéries) uit het Oligoceen, een Tertiaire formatie die de ondergrond vormt van de stad Saint-Macaire.
• Het oude terras, op een hoogte van 90 meter, bestaat uit roodachtig kleihoudend zand en grind als overblijfselen van een paleo-Garonne uit het begin van het Kwartair, en levert bruine, stenige bodems die geschikt zijn voor de wijnbouw.
• De molasse van de Agenais, een continentale afzetting van zandsteen en zand met kleilagen en grintbedden, levert naargelang de textuur kalkrijke kleiige terreforts die geschikt zijn voor witte druivenrassen, of zure boulbènes die minder gunstig zijn voor de wijnstok.
• Op de plateaus zijn hydro-eolische lemig-kleiige afzettingen voornamelijk op noordgeoriënteerde hellingen terechtgekomen, waardoor zure, uitgeloogde bodems met pseudogley zijn ontstaan die doorgaans begroeid zijn met bos.

• Rond 1750 stimuleert de opkomst van de handel met Holland de rijping op vaten en vervolgens op fles, dankzij de «mèche soufrée», ook wel «allumette hollandaise» (Hollandse zwavellont) genoemd.
• De appellation d'origine contrôlée «Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire» wordt erkend bij decreet van 31 juli 1937 voor de witte wijnen geproduceerd op het grondgebied van 10 gemeenten van het kanton Saint-Macaire.
• Saint-Macaire, een haven aan de Garonne, wordt in 1341 een Engelse koninklijke stad en bloeit in de dertiende en veertiende eeuw dankzij de rivierhandel en het «privilège des vins».

• Sémillon levert frequent delicate aroma's van bloemen en wit fruit, gevolgd door een volle en zachte mond, aangevuld door sauvignon, sauvignon gris en muscadelle voor de frisheid.
• De likeurwijnen, verkregen door edele rotting onder invloed van Botrytis cinerea in gunstige herfsten, tonen een grote aromatische complexiteit met tonen van citrusvruchten, honing en specerijen.
• De witte wijnen worden ingedeeld als droog (minder dan 4 g/l vergistbare suikers), halfzoet (tussen 34 en 45 g/l) of likeurwijn (meer dan 45 g/l, afkomstig van overrijpe druiven geoogst via opeenvolgende selectiepassen), waarbij de laatste categorie zonder enige verrijking wordt gemaakt en ten minste tot 15 maart van het jaar volgend op de oogst wordt opgevoed voor haar verfijning.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 12 octobre 2021, JORF 20 octobre 2021
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVB