Côtes de Millau

Francia · AOC · Tolosa-Pirineos

Estilos

Factores naturales

Viñedo en hoces excavadas en los causses calcáreos jurásicos por el Tarn, a lo largo de 50 km pero nunca con más de 2 km de anchura.
Clima de doble influencia continental y mediterránea: 670 mm de lluvia al año, 10 °C de temperatura media anual, con una gran variedad de mesoclimas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
La apelación se extiende por 17 municipios a ambos lados del valle del Tarn, en el sureste del Aveyron, en el límite con la Lozère. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Factores humanos

La variedad gamay es conocida localmente como «gamet du Pape», tradición que se remonta a 1327 gracias al Cardenal de Mostuejouls en la corte pontificia de Avignon.
La syrah y el cabernet-sauvignon fueron introducidos durante la reconstitución posterior a 1957, a través de parcelas experimentales y vinificaciones separadas por variedad.

Características del producto

Tintos: de rubí a granate, aromas de frutas rojas, taninos fundidos; potencial de guarda de 3 a 4 años.
Blancos: amarillo dorado, flores blancas y miel en nariz, ataque suave, largo en boca; rosados: afrutados, redondos, frescos.

Vínculo terroir / vino

La syrah, variedad meridional, madura tardíamente en altitud, desarrollando aromas complejos y finos; el gamay, más precoz, aporta calidez y redondez.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.