Côtes de Provence
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Cabernet-SauvignonCaladocCarignanClairette (Clairette Blanche)Rousseli (Roussanne Du Var)SémillonUgni Blanc (Trebbiano Toscano)Vermentino
Variedades de interés
AgiorgitikoCalabreseMoschofileroVerdejoXinomavro (Xynomavro)FlorealSouvignier GrisSauvignacBarbarouxCalitor
Terroir
Factores naturales
- 84 municipios repartidos en 3 departamentos: 68 en el Var, 15 en las Bouches-du-Rhône, 1 en los Alpes-Maritimes.
- Depresión pérmica: areniscas rojas y pelitas generan suelos arcillo-arenosos de color rojo o granate, con buen régimen hídrico.
- Insolación superior a 2 700 h/año, precipitaciones de 600–900 mm/año; un relieve irregular y la influencia marítima crean numerosos mesoclimas.
Factores humanos
- El nombre «Côtes de Provence» se utiliza oficialmente desde 1858; la AOC es reconocida en 1977, tras su etapa como VDQS en 1951.
- El encepamiento tradicional combina grenache, cinsault, syrah, tibouren y mourvèdre, a los que se suman clairette, vermentino (rolle) y sémillon para los vinos blancos.
Características del producto
- Rosados: color rosa pálido, paleta frutal (frutas blancas, cítricos, exóticos), floral, mineral o empireumática, con equilibrio entre redondez y vivacidad.
- Tintos: dos perfiles — frutales de maceración corta, o de larga guarda con aromas de frutos negros, cacao y especias, taninos potentes y sedosos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.