Côtes de Provence
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Cabernet-SauvignonCaladocCarignanClairette (Clairette Blanche)Rousseli (Roussanne Du Var)SémillonUgni Blanc (Trebbiano Toscano)Vermentino
Variedades de interés
AgiorgitikoCalabreseMoschofileroVerdejoXinomavro (Xynomavro)FlorealSouvignier GrisSauvignacBarbarouxCalitor
Terroir
Factores naturales
- El área geográfica de la denominación Côtes de Provence se extiende desde la baja Provenza calcárea al oeste y al norte hasta la baja Provenza cristalina de los macizos de los Maures y del Esterel al sur y al este.
- El área de Côtes de Provence está delimitada en 84 municipios repartidos entre 68 en el Var, 15 en las Bouches-du-Rhône y uno en los Alpes-Maritimes, a orillas del río Var.
- Los vientos del norte y del noroeste, especialmente el Mistral, son los más importantes, con una influencia decreciente de oeste a este, y estos vientos fríos despejan el cielo y resecan la atmósfera.
- El macizo cristalino y metamórfico de los Maures, al sur y sureste del Var, está formado por granitos, gneis y micaesquistos envueltos en filitas, y el viñedo se implanta allí en islotes en pleno corazón de los bosques de pinos y alcornoques.
- Una geología compleja de orientación dominante este-oeste estructura cinco grandes zonas naturales: el macizo de los Maures, la depresión pérmica, la meseta triásica y las colinas jurásicas, la cuenca del Beausset y la alta cuenca del Arc.
Factores humanos
- El nombre «Côtes de Provence» se utilizó oficialmente por primera vez en 1858 por la primera asociación en defensa del viñedo provenzal, antes de ser reconocido como denominación simple en 1943.
- Las órdenes ministeriales de 1953 y 1955 plasmaron la notoriedad de los vinos mediante una clasificación de 23 propiedades como «crus classés», antes del reconocimiento como denominación de origen controlada en 1977.
Características del producto
- Los vinos rosados tranquilos, de color rosa pálido, representaron el 89 % de la producción de Côtes de Provence en 2009, muy por delante de los vinos tintos y blancos.
- Los vinos tintos se distinguen en dos tipos: vinos afrutados procedentes de maceraciones cortas, para consumir con rapidez, y vinos de larga guarda con taninos potentes y sedosos, obtenidos gracias a maceraciones largas.
Vínculo terroir / vino
- En el sector de Sainte-Victoire, los suelos carbonatados, pedregosos y filtrantes, junto con un clima más fresco que retrasa la maduración, explican unos rosados más vivos y estructurados y unos tintos de taninos ricos.
- En Fréjus, los suelos muy pedregosos y cálidos, la temperatura elevada y un régimen de viento particular (entre ellos «La Montagnère») atenúan la acidez de los vinos en favor de la riqueza aromática y del contenido en azúcares.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Dénominations géographiques complémentaires
- Côtes de Provence Fréjus AOC (DOP)
- Côtes de Provence la Londe AOC (DOP)
- Côtes de Provence Notre-Dame des Anges AOC (DOP)
- Côtes de Provence Pierrefeu AOC (DOP)
- Côtes de Provence Sainte-Victoire AOC (DOP)
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 27 avril 2026 publié au JORF du 30 avril 2026, JORF 30 avril 2026
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — CIVP
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