Côtes du Vivarais

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La zona de la apelación se extiende por cinco municipios del Gard y nueve municipios del Ardèche, a ambos lados del río Ardèche, entre el valle del Ródano y las montañas de las Cevenas.
• La mayor parte del viñedo ocupa la meseta de los Gras, con una altitud media de 400 metros, asentada sobre un sustrato de calizas del Cretácico de facies urgoniana muy duras, donde la vid solo ocupa los islotes de arcillas de descalcificación.
• Este relieve kárstico está profundamente entallado por el Ardèche, con sus famosas gargantas y cuevas, y separado de las Cevenas por una fosa de hundimiento, del surco pre-cevenol al norte y de la fosa de Alès al sur.
• En la periferia del macizo, los materiales de edad triásica dan suelos más ácidos cerca de las Cevenas en Vinezac, mientras que las formaciones margosas y calcáreas del Terciario se encuentran en Barjac, Lagorce e Issirac.
• En el municipio de Saint-Montan, en el valle del Ródano a pie de la meseta de los Gras, el viñedo se asienta en ocasiones sobre terrazas aluviales antiguas del Ródano, y en otras sobre derrubios calcáreos.

• Plinio el Viejo menciona en la Historia Natural la Vitis Helvia cultivada en Helvie y una variedad notable en Alba, la carbunica, reputada en toda la provincia narbonense.
• La apelación de origen vino delimitado de calidad superior «Côtes du Vivarais» es reconocida por la orden del 8 de agosto de 1962 para los vinos producidos en el territorio de 11 municipios del Ardèche y del Gard.
• Las variedades rodanesas grenache y syrah están implantadas de forma muy mayoritaria, desarrollándose la syrah en mayor medida por su adaptación a condiciones climáticas más frescas, debiendo estar presente en una proporción de al menos el 40 % del encepamiento destinado a los vinos tintos.
• El potencial de producción se redujo de 11 000 hectáreas a 4 734 hectáreas en los años 1990 tras una revisión de la zona parcelaria delimitada, antes de que la denominación de origen controlada entrara en vigor mediante decreto del 23 de septiembre de 1999.

• Los vinos tintos presentan un color púrpura profundo con aromas vegetales, afrutados y especiados con notas de pimienta aportados por la variedad syrah, y un equilibrio en boca que permite beberlos jóvenes.
• Los vinos rosados, frescos y ligeros, son afrutados y ponen en valor un ensamblaje favorable a la variedad grenache.
• Los vinos blancos secos, bastante minoritarios, presentan un color amarillo muy pálido con reflejos verdes y desarrollan aromas de flores blancas y de pedernal, con un equilibrio en boca basado en un toque de frescura.

• La madurez retrasada hacia el oeste respecto a la observada a la misma latitud en los viñedos del valle del Ródano confiere características particulares a los vinos, con un equilibrio entre vivacidad, suavidad, estructura y taninos robustos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 22 septembre 2011, JORF 24 septembre 2011
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Inter Rhône