Côtes du Vivarais

France · AOC · VALLEE DU RHÔNE

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Facteurs naturels

Zone à cheval sur 9 communes de l'Ardèche et 5 du Gard, de part et d'autre de la rivière Ardèche (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Vignes principalement sur le plateau des Gras (altitude ~400 m), sur calcaires crétacés à faciès urgonien très durs
Culture limitée aux îlots d'argiles de décalcification sur ce karst ; relief profondément entaillé par l'Ardèche
À Vinezac (contreforts cévenols), sols plus acides d'âge triasique ; à Saint-Montan, terrasses alluviales et éboulis calcaires (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Climat méditerranéen dégradé par l'altitude et la proximité des Cévennes, avec ensoleillement élevé mais températures plus basses

Facteurs humains

Pline l'Ancien cite dès l'époque romaine un cépage « carbunica » à Alba (Bas-Vivarais), réputé dans toute la province narbonnaise.
AOC reconnue en 1999 après des essais clonaux dès 1957 sur cinsaut, grenache et syrah ; la syrah doit représenter au moins 40 % des rouges.

Caractéristiques du produit

Rouges pourpres, arômes végétaux, fruités et poivrés (syrah), équilibre permettant de les boire jeunes ; ~50% de la production.
Blancs secs confidentiels : robe jaune pâle aux reflets verts, arômes de fleurs blanches et de silex, avec une pointe de fraîcheur.

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