Coulée de Serrant

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El viñedo ocupa las laderas de un talweg orientado sur/sureste, al norte del cual se extiende una meseta más fría, expuesta a los vientos, destinada a la ganadería y al cultivo de cereales.
• Los suelos provienen esencialmente de formaciones esquistosas y esquisto-areniscosas del Ordovícico superior al Devónico inferior, con filones volcánicos locales que han producido riolitas.
• La roca madre se encuentra la mayoría de las veces muy cerca de la superficie y los suelos son generalmente poco profundos, poco fértiles y muy pedregosos, con una importante capacidad de drenaje y una escasa reserva hídrica.
• El clima oceánico está matizado por un efecto foehn debido a los macizos de las Mauges situados al oeste, alcanzando la pluviometría media anual 600 milímetros frente a más de 800 milímetros en las colinas de las Mauges.
• El Loira actúa como regulador térmico al mantener temperaturas nocturnas elevadas en la ladera próxima y favorece, en época de vendimia, la aparición de brumas matinales esenciales para el desarrollo del Botrytis cinerea.

• El viñedo de la Coulée de Serrant fue plantado en 1130 por monjes cistercienses y comercializado bajo esta denominación desde esa fecha.
• La variedad chenin se cosecha con una madurez avanzada y sobremadurada, tal como ya indicaba en 1845 el conde Odart al referirse a una vendimia retrasada hasta los alrededores del Día de Todos los Santos.

• Los vinos son blancos y generalmente secos, con un color amarillo paja a amarillo dorado y una nariz de bouquet aromático intenso y complejo que evoca membrillo, albaricoque, melocotón o frutos secos entremezclados con notas especiadas o ahumadas.
• En boca, una gran concentración y una riqueza aromática frutal se equilibran con la grasa, mientras que el final de boca, de una longitud excepcional, está marcado por la mineralidad y la frescura.

• La topografía de laderas abruptas, la exposición ideal, los suelos muy delgados sobre sustrato esquistoso y la proximidad del Loira permiten obtener una cosecha modesta en cantidad pero de una madurez perfecta.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 23 novembre 2011, JORF 24 novembre 2011
• Sitio oficial de la interprofesión — InterLoire