Coulée de Serrant

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De wijngaard beslaat de hellingen van een dal met een zuidelijke tot zuidoostelijke oriëntatie, ten noorden waarvan zich een kouder, aan de wind blootgesteld plateau uitstrekt dat bestemd is voor veeteelt en graanteelt.
• De bodems zijn voornamelijk afkomstig van schist- en schist-zandsteen-formaties uit het Boven-Ordovicium tot het Onder-Devoon, met plaatselijk vulkanische aderen die rioliet hebben voortgebracht.
• Het moedergesteente bevindt zich doorgaans zeer dicht aan de oppervlakte en de bodems zijn over het algemeen ondiep, weinig vruchtbaar en zeer steenachtig, met een grote drainagecapaciteit en een geringe waterreserve.
• Het oceanische klimaat wordt genuanceerd door een foehn-effect veroorzaakt door de massieven van de Mauges in het westen; de gemiddelde jaarlijkse neerslag bedraagt 600 millimeter, tegenover meer dan 800 millimeter op de heuvels van de Mauges.
• De Loire speelt de rol van thermische regelaar door 's nachts hoge temperaturen te handhaven op de nabijgelegen helling en bevordert tijdens de oogst het ontstaan van ochtendnevels die essentieel zijn voor de ontwikkeling van botrytis cinerea.

• De wijngaard van Coulée de Serrant werd in 1130 aangeplant door cisterciënzermoniken en wordt sindsdien onder deze benaming verhandeld.
• Het ras chenin wordt geoogst bij een gevorderde en overrijpe rijpheid, zoals graaf Odart in 1845 al aangaf toen hij sprak van een oogst die tot omstreeks Allerheiligen werd uitgesteld.

• De wijnen zijn wit en doorgaans droog, met een kleur van strogeel tot goudgeel en een neus met een intens en complex aromatisch bouquet dat doet denken aan kweepeer, abrikoos, perzik of gedroogd fruit vermengd met kruidige of rokerige tonen.
• In de mond worden een grote concentratie en een fruitige aromatische rijkdom in balans gebracht met vetheid, terwijl de afdronk van uitzonderlijke lengte wordt gekenmerkt door mineraliteit en frisheid.

• De steile hellingen, de ideale ligging, de zeer dunne bodems op een schisteuze ondergrond en de nabijheid van de Loire maken het mogelijk een oogst te behalen die bescheiden is in hoeveelheid maar perfect rijp.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 23 novembre 2011, JORF 24 novembre 2011
• Officiële site van de wijnorganisatie — InterLoire