Coulée de Serrant
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble occupe les pentes d'un talweg orienté sud/sud-est, au nord duquel s'étend un plateau plus froid, exposé aux vents, voué à l'élevage et la culture céréalière.
- Les sols proviennent essentiellement de formations schisteuses et schisto-gréseuses de l'Ordovicien supérieur au Dévonien inférieur, avec localement des filons volcaniques ayant produit des rhyolites.
- La roche mère est le plus souvent très proche de la surface et les sols sont généralement peu profonds, peu fertiles et très caillouteux, avec une capacité de drainage importante et une réserve hydrique faible.
- Le climat océanique est nuancé par un effet de foehn dû aux massifs des Mauges situés à l'ouest, la pluviométrie annuelle moyenne atteignant 600 millimètres contre plus de 800 millimètres sur les collines des Mauges.
- La Loire joue un rôle de régulateur thermique en maintenant des températures nocturnes élevées sur le coteau proche et favorise, aux vendanges, l'apparition de brumes matinales essentielles au développement du botrytis cinerea.
Facteurs humains
- Le vignoble de la Coulée de Serrant a été planté en 1130 par des moines cisterciens et commercialisé sous cette dénomination depuis cette date.
- Le cépage chenin est récolté à une maturité avancée et surmaturée, comme l'indiquait déjà en 1845 le comte Odart en évoquant une vendange repoussée jusque vers la Toussaint.
Caractéristiques du produit
- Les vins sont blancs et le plus souvent secs, avec une robe jaune paille à jaune doré et un nez au bouquet aromatique intense et complexe évoquant coing, abricot, pêche ou fruits secs mêlés à des notes épicées ou fumées.
- En bouche, une grande concentration et une richesse aromatique fruitée s'équilibrent avec du gras, tandis que la fin de bouche, d'une exceptionnelle longueur, est marquée par la minéralité et la fraîcheur.
Lien terroir / vin
- La topographie en flancs abrupts, l'exposition idéale, les sols très minces sur socle schisteux et la proximité de la Loire permettent d'obtenir une récolte modeste en quantité mais d'une maturité parfaite.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 64 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 23 novembre 2011, JORF 24 novembre 2011
- Site officiel de l'interprofession — InterLoire
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