Crémant de Bordeaux

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Zona de producción en 501 municipios de la Gironda (de un total de 542); 505 municipios reivindicados en producción según Wikipedia.
• Termorregulación ejercida por el Atlántico, la Gironda y los valles del Garona y el Dordoña; precipitaciones medias de 700-800 mm/año.
• Limos eólicos denominados localmente «boulbènes» entre el Garona y el Dordoña, con espesores que pueden alcanzar varios metros.

• El Vitis Biturica, antepasado de las variedades cabernet, fue implantado en el siglo I por los Bituriges Vivisques bajo influencia romana.
• La AOC Crémant de Bordeaux (decreto del 3 de abril de 1990) sucede a la AOC Bordeaux mousseux (reconocida el 16 de marzo de 1943), con normas de elaboración más exigentes.

• Blancos: burbujas finas, color brillante, frescos y vibrantes; la crianza sobre lías aporta notas mantecosas o de pan tostado. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Rosados afrutados y elegantes, para beber jóvenes; color brillante, espuma persistente y final largo y afrutado.

• Las boulbènes (suelos silíceos finos y ligeros) se adaptan bien a las variedades blancas de base, mientras que las graves, cálidas y bien drenadas, son idóneas para el cabernet sauvignon N.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 28 novembre 2025
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVB