Crémant de Bordeaux

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El área se extiende por el territorio de 501 de los 542 municipios del departamento de Gironda, excluyendo el suroeste reservado a la silvicultura.
• La zona está influenciada por la proximidad de grandes masas de agua como el océano Atlántico, el estuario de la Gironda y los valles del Garona y del Dordoña, que desempeñan un papel termorregulador.
• Las precipitaciones están bien repartidas a lo largo del año y oscilan, en promedio, entre 700 y 800 milímetros anuales.
• La Gironda vitícola está drenada por las cuencas hidrográficas del Dordoña al norte y del Garona al sur, que se unen en el Bec d'Ambès para formar el estuario de la Gironda.
• Las formaciones geológicas del viñedo pertenecen exclusivamente al Terciario y al Cuaternario, apoyándose al norte en los estratos jurásicos y cretácicos del borde charentés de la cuenca de Aquitania.
• Sobre las formaciones terciarias predominan suelos pardos arcillo-calcáreos, con arcillas con gravas entre el Garona y el Dordoña y limos eólicos llamados localmente «boulbènes».
• A lo largo de los ríos, los depósitos de grava forman terrazas bien drenadas y cálidas, mientras que los depósitos aluviales recientes donde predomina la arcilla constituyen los suelos de «palus».

• En las galerías de extracción de piedra, donde la humedad es elevada y la amplitud térmica anual muy escasa (3 °C de media), se desarrolló a partir del siglo XIX la técnica de la toma de espuma sobre vino base.
• La denominación Bordeaux mousseux es reconocida por decreto el 16 de marzo de 1943, y posteriormente los productores obtienen el reconocimiento de la denominación Crémant de Bordeaux por el decreto del 3 de abril de 1990.

• El crémant de Bordeaux presenta un color brillante, una espuma persistente y un final largo y afrutado, con burbujas finas y un color chispeante en los blancos.
• Los vinos blancos elaborados con sauvignon y sémillon son frescos y vivos, y desarrollan durante la crianza sobre lías notas más maduras, a menudo mantecosas o de pan tostado.
• Los vinos rosados, elaborados principalmente con merlot y cabernet franc, revelan notas afrutadas y están destinados a beberse jóvenes.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 4 juin 2026, JORF 10 juin 2026
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVB