Crémant de Bordeaux
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Cabernet FrancCabernet-SauvignonCarmenèreCotMerlotMuscadellePetit Verdot (Verdot Petit)SauvignonSauvignon GrisSémillon
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Het gebied strekt zich uit over 501 van de 542 gemeenten van het departement Gironde, met uitsluiting van het zuidwesten, dat voorbehouden is aan de bosbouw.
- De zone wordt beïnvloed door de nabijheid van grote watermassa's zoals de Atlantische Oceaan, het estuarium van de Gironde en de valleien van de Garonne en de Dordogne, die een thermoregulerende rol spelen.
- De neerslag is goed verdeeld over het jaar en bedraagt gemiddeld tussen 700 en 800 millimeter per jaar.
- De wijnbouwstreek van de Gironde wordt gedraineerd door de stroomgebieden van de Dordogne in het noorden en de Garonne in het zuiden, die samenkomen bij de Bec d'Ambès en zo het estuarium van de Gironde vormen.
- De geologische formaties van het wijngebied behoren uitsluitend tot het Tertiair en het Kwartair, en rusten in het noorden op de jura- en krijtlagen van de Charentese rand van het Aquitaanse bekken.
- Op de tertiaire formaties overheersen bruine kleiig-kalkhoudende bodems, met grindhoudende klei tussen de Garonne en de Dordogne en eolische leemlagen die plaatselijk « boulbènes » worden genoemd.
- Langs de rivieren vormen grindhoudende afzettingen goed gedraineerde en warme terrassen, terwijl recente alluviale afzettingen met overwegend klei de « palus »-bodems vormen.
Menselijke factoren
- In de steengroeve-galerijen, waar de vochtigheid hoog is en de jaarlijkse temperatuurschommeling zeer gering (gemiddeld 3°C), ontwikkelde zich vanaf de 19e eeuw de techniek van de tweede gisting (prise de mousse) op basiswijn.
- De appellatie Bordeaux mousseux werd bij decreet van 16 maart 1943 erkend, waarna de producenten op 3 april 1990 de erkenning van de appellatie Crémant de Bordeaux verkregen.
Producteigenschappen
- De crémant de Bordeaux heeft een heldere kleur, een persistente mousse en een lange, fruitige afdronk, met fijne bubbels en een parelende kleur bij de witte wijnen.
- De witte wijnen, gemaakt van sauvignon en sémillon, zijn fris en levendig, en ontwikkelen tijdens de lagering op de droesem rijpere, vaak boterachtige of geroosterde-broodtonen.
- De rosé wijnen, hoofdzakelijk gemaakt van merlot en cabernet franc, vertonen fruitige aroma's en zijn bedoeld om jong gedronken te worden.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 4 juin 2026, JORF 10 juin 2026
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — CIVB
Open Wine Map