Crémant de Die

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona geográfica está limitada al norte por los altos acantilados del Vercors y de la meseta del Glandasse, al sur por la montaña de Saou y al oeste por la depresión rodaniense.
• El viñedo se beneficia de un clima marcado por las influencias mediterráneas, no obstante atenuadas por la proximidad de los relieves montañosos, y se asienta sobre las laderas que dominan el valle del Drôme.
• El antepaís, cuyo límite oriental es la garganta de Saillans, presenta rocas de origen cretácico formadas por una alternancia de margas y calizas arcillosas.
• Río arriba de Saillans, el territorio está formado por un anticlinorio de edad jurásica desventrado por la erosión, cuya coraza fechada en el Jurásico superior origina grandes bancos calcáreos, mientras que las margas procedentes de sedimentos fosilíferos depositados en el fondo del mar durante el Secundario constituyen las famosas «terres noires» del Diois.
• Los depósitos de edad cuaternaria, en forma de terrazas fluviales del Drôme y del Gervanne, conos de deyección y derrubios calcáreos, han contribuido a una paleta de suelos de estructura heterogénea sobre la que se ha desarrollado la vid.

• Plinio el Viejo menciona en el año 77 d. C. dos vinos reputados del país de los vocontios, un vino dulce (vinum dulce) y un vino espumoso (aigleucos) cuya fermentación se detenía sumergiendo las tinajas en agua fría hasta el invierno.
• El reconocimiento como denominación de origen reglamentada data del decreto del 21 de abril de 1910, con una primera delimitación de 41 municipios, antes del reconocimiento como denominación de origen controlada en 1942.

• El Crémant de Die presenta matices aromáticos muy afrutados y notas características de flor blanca que lo distinguen de los demás vinos espumosos elaborados en el Diois.
• Se trata de un vino espumoso blanco elaborado a partir de un vino blanco seco, vinificado con las variedades clairette, aligoté y, en menor medida, moscatel de grano menudo blanco.

• Los suelos de las «terres noires» (margas esquistosas o calcosquistos) constituyen el territorio predilecto del moscatel de grano menudo, que allí desarrolla untuosidad, estructura y potencia aromática.
• Sobre los suelos más pedregosos de las terrazas cuaternarias, conos de deyección y derrubios al pie de los bancos calcáreos, la clairette, en el límite climático de maduración, aporta la acidez y la finura de aromas indispensables para los vinos espumosos o tranquilos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 9 décembre 2024, JORF 11 décembre 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Inter Rhône