Crémant de Limoux
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Viñedo en 41 municipios, entre 100 m y 500 m de altitud, en el alto valle del Aude. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Geología compleja y compartimentada: suelos sobre molasa, sobre calizas/arcillas del Sparnacien y sobre aluviones antiguos.
Factores humanos
- Los monjes de Saint-Hilaire mencionan ya en 1531 un vino espumoso, considerado como el primer vino espumoso elaborado en el mundo.
- El mauzac B, variedad tradicional cultivada en «blanquetières», permitió la elaboración de vinos espumosos, antes de la introducción del chenin B y el chardonnay B.
Características del producto
- Blanco: color oro pálido con reflejos dorados, efervescencia fina y persistente, notas de flores blancas, cítricos y pan tostado. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Rosado: notas de frutas rojas y florales; el pinot noir N aporta frescura frutal, ligero tanino y volumen en boca.
Vínculo terroir / vino
- La confluencia de influencias climáticas oceánicas, mediterráneas y pirenaicas confiere a las uvas un pH bajo y una acidez elevada, favorables para los vinos espumosos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.