Crémant de Limoux

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Wijngaard verspreid over 41 gemeenten, op een hoogte van 100 tot 500 m, in de bovenste vallei van de Aude (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Complexe en sterk gecompartimenteerde geologie: bodems op molasse, op kalksteen/klei van het Sparnacien en op oud alluviaal materiaal

• De monniken van Saint-Hilaire vermelden reeds in 1531 een mousserende wijn, beschouwd als de eerste mousserende wijn die ooit ter wereld werd geproduceerd.
• De mauzac B, een traditioneel druivenras dat werd geteeld in 'blanquetières', maakte de bereiding van mousserende wijnen mogelijk, vóór de introductie van chenin B en chardonnay B.

• Wit: bleke goudkleurige kleur met gouden reflexen, fijne en aanhoudende mousse, aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en geroosterd brood. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Rosé: aroma's van rode vruchten en bloemen; de pinot noir N brengt fruitigheid, lichte tannines en volume in de mond.

• De samenkomst van oceanische, mediterrane en Pyrenese klimaatinvloeden zorgt voor een lage pH en een hoge zuurgraad in de druiven, gunstig voor mousserende wijnen.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 17 octobre 2017
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVL