Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Al norte, el viñedo se asienta sobre un substrato de edad primaria de «granito de Tournon», idéntico al de la denominación Saint-Joseph en la orilla opuesta del Ródano, entre Crozes-Hermitage y Serves-sur-Rhône.
• Las arenas graníticas arenosas y arcillosas derivadas de este substrato son poco estables y se mantienen en las laderas mediante terrazas sostenidas por muretes de piedra seca tradicionales, asemejándose el viñedo aquí a las laderas de las denominaciones Saint-Joseph, Côte-Rôtie o Condrieu.
• Al sur y al este, el relieve menos accidentado está constituido por terrazas cuaternarias de gravas procedentes de la erosión de los macizos alpinos, siendo las más antiguas y elevadas las situadas al norte de Mercurol y Chanos-Curson.
• Algunos puntos altos de este sector están puntualmente cubiertos de loes, depósitos eólicos retomados por la erosión y recalcificados, en particular en el paraje conocido como «Blancs» en Gervans, mientras que niveles intermedios más recientes forman el «Coteau des Pends» en Mercurol.
• La parte meridional, la más extensa en superficie delimitada y plantada, se asienta sobre la terraza denominada «Chassis», cuyos cantos rodados descansan sobre suelos con escasa reserva útil de agua que pueden provocar estrés hídrico en la vid.
• El viento frecuente que sopla a lo largo del corredor del Ródano, el Mistral cuando viene del norte, deseca el aire y aporta frescor en verano pero una sensación de frío glacial en invierno, mientras que el viento del sur anuncia generalmente perturbaciones tormentosas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La variedad syrah tinta, denominada localmente «petite syrah», representa de forma muy mayoritaria el encepamiento, con un 90 %, con un clon local llamado «syrah de Gervans».
• Las variedades blancas marsanne y roussanne, esta última más anecdótica, se plantan principalmente en tierras blancas calcáreas cerca de Crozes-Hermitage y Mercurol, así como en arenas caoliníticas en Larnage.
• La zona geográfica, limitada en 1937 a una parte del municipio de Crozes-Hermitage, se amplió a 11 municipios ya en 1952, antes de reducirse en junio de 1989 a 3 200 hectáreas frente a las 4 800 hectáreas anteriores.

• En el conjunto de los vinos tintos, el color es granate oscuro y adquiere matices más anaranjados con el envejecimiento.
• Los vinos blancos presentan un color claro con reflejos verdes que evoluciona hacia tonos más intensos y dorados con el envejecimiento.
• Según el control de la fermentación maloláctica, los blancos expresan aromas intensos de cítricos y vivacidad para beber jóvenes, o bien un perfil floral y especiado más graso que mejora tras una guarda media.
• Los vinos tintos producidos al sur son agradables, aromáticos, de buena estructura pero sin excesos y de guarda media, mientras que los de las laderas del norte presentan en algunas cuvées mayor estructura y resistencia al envejecimiento.

• Estas condiciones de madurez permiten expresar una originalidad que diferencia a estos vinos de sus parientes cercanos de la denominación Hermitage, con tintos de estructura más suave y blancos más contrastados.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 10 décembre 2024 publié au JORF du 12 décembre 2024, JORF 12 décembre 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Inter Rhône