Crozes-Hermitage ou Crozes-Ermitage

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Au nord, le vignoble repose sur un substrat d'âge primaire de « granite de Tournon », identique à celui de l'appellation Saint-Joseph sur l'autre rive du Rhône, entre Crozes-Hermitage et Serves-sur-Rhône.
• Les arènes granitiques sableuses et argileuses issues de ce substrat sont peu stables et maintenues sur les coteaux par des terrasses soutenues par des murets traditionnellement de pierres sèches, le vignoble s'apparentant ici aux coteaux des appellations Saint-Joseph, Côte-Rôtie ou Condrieu.
• Au sud et à l'est, le relief moins accidenté est constitué de terrasses du Quaternaire de cailloutis issus de l'érosion des massifs alpins, dont les plus anciennes et les plus hautes se trouvent au nord de Mercurol et Chanos-Curson.
• Certains points hauts de ce secteur sont ponctuellement recouverts de lœss, des dépôts éoliens repris par l'érosion et recalcifiés, notamment au quartier dit des « Blancs » à Gervans, tandis que des niveaux intermédiaires plus récents forment le « Coteau des Pends » à Mercurol.
• La partie méridionale, la plus étendue en superficie délimitée et plantée, repose sur la terrasse dite des « Chassis », dont les galets roulés reposent sur des sols à faible réserve utile en eau pouvant provoquer un stress hydrique de la vigne.
• Le vent fréquent qui souffle le long du couloir rhodanien, le mistral lorsqu'il vient du nord, assèche l'air et apporte fraîcheur en été mais une impression de froid glacial en hiver, tandis que le vent du sud annonce généralement des perturbations orageuses. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le cépage syrah noir, désigné localement « petite syrah », représente très majoritairement l'encépagement à hauteur de 90 %, avec un clone local appelé « syrah de Gervans ».
• Les cépages blancs marsanne et roussanne, cette dernière plus anecdotique, sont surtout plantés sur des terres blanches calcaires près de Crozes-Hermitage et Mercurol, ainsi que sur des sables kaoliniques à Larnage.
• La zone géographique, limitée en 1937 à une partie de la commune de Crozes-Hermitage, s'est étendue à 11 communes dès 1952 avant d'être resserrée en juin 1989 à 3200 hectares contre 4800 hectares auparavant.

• Pour l'ensemble des vins rouges, la robe est grenat foncé et prend des nuances plus orangées avec le vieillissement.
• Les vins blancs présentent une robe claire à reflets verts qui prend des notes plus soutenues et dorées avec le vieillissement.
• Selon la maîtrise de la fermentation malolactique, les blancs expriment soit des arômes intenses d'agrumes et de vivacité à boire jeunes, soit un profil floral et épicé plus gras qui se bonifie après une garde moyenne.
• Les vins rouges produits au sud sont agréables, aromatiques, de bonne structure mais sans excès et de garde moyenne, alors que ceux des coteaux du nord ont pour certaines cuvées davantage de structure et de tenue au vieillissement.

• Ces conditions de maturité permettent l'expression d'une originalité qui différencie les vins de leurs cousins proches de l'appellation Hermitage, avec des rouges à la structure plus souple et des blancs plus contrastés.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 10 décembre 2024 publié au JORF du 12 décembre 2024, JORF 12 décembre 2024
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Inter Rhône