Cumbres del Guadalfeo
Estilos
Variedades principales
MontúaChardonnaySauvignon BlancMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)Jaén Blanca (Jaen Garcia)Pedro XiménezVijiriego (Vijariego Blanco)PerrunoViognierTempranilloCabernet FrancSauvignonMerlotPinot NoirSyrahPetit Verdot (Verdot Petit)
Terroir
Factores naturales
- La mayor parte de la superficie vitícola se sitúa por encima de los 1.000 metros de altitud.
- La altitud genera bajas temperaturas que provocan una maduración más lenta y uniforme de azúcares y polifenoles.
- Las características edáfoclimáticas favorecen la producción de tintos y blancos afrutados y elegantes.
- La altitud favorece el desarrollo del aroma varietal al ralentizar la maduración de las sustancias responsables de dicho aroma.
Factores humanos
- Reconocimiento oficial de la indicación geográfica mediante Orden de 4 de febrero de 2009 de la Junta de Andalucía.
- La altitud >1.000 m provoca maduración lenta de azúcares, polifenoles y aromas varietales, clave del perfil afrutado.
Características del producto
- Tintos: rojo cereza brillante, aromáticos, gran cuerpo y poca acidez; blancos: amarillo pajizo, afrutados y aterciopelados.
- La altitud >1.000 m ralentiza la maduración, potenciando azúcares, polifenoles y aromas varietales.
Vínculo terroir / vino
- La altitud >1 000 m ralentiza la maduración de azúcares, polifenoles y aromas varietales, dando blancos y tintos afrutados y elegantes.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-ES-A1407
- Sitio oficial de la interprofesión — JdA — IGP Cumbres del Guadalfeo