Cumbres del Guadalfeo
Styles
Cépages principaux
MontúaChardonnaySauvignon BlancMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)Jaén Blanca (Jaen Garcia)Pedro XiménezVijiriego (Vijariego Blanco)PerrunoViognierTempranilloCabernet FrancSauvignonMerlotPinot NoirSyrahPetit Verdot (Verdot Petit)
Terroir
Facteurs naturels
- La majeure partie du vignoble se situe au-dessus de 1 000 mètres d'altitude.
- L'altitude engendre de basses températures qui provoquent une maturation plus lente et uniforme des sucres et des polyphénols.
- Les caractéristiques édaphoclimatiques favorisent la production de vins rouges et blancs fruités et élégants.
- L'altitude favorise le développement de l'arôme variétal en ralentissant la maturation des substances responsables de cet arôme.
Facteurs humains
- Reconnaissance officielle de l'indication géographique par arrêté du 4 février 2009 de la Junta de Andalucía.
- L'altitude >1 000 m provoque une maturation lente des sucres, des polyphénols et des arômes varietaux, clé du profil fruité.
Caractéristiques du produit
- Vins rouges : rouge cerise brillant, aromatiques, grand corps et faible acidité ; vins blancs : jaune paille, fruités et veloutés.
- L'altitude >1 000 m ralentit la maturation, potentialisant les sucres, les polyphénols et les arômes varietaux.
Lien terroir / vin
- L'altitude >1 000 m ralentit la maturation des sucres, des polyphénols et des arômes varietaux, donnant des vins blancs et rouges fruités et élégants.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A1407
- Site officiel de l'interprofession — JdA — IGP Cumbres del Guadalfeo