Custoza
Estilos
Variedades principales
Pinot Bianco B. (Pinot Blanc)Trebbiano Toscano B. (Trebbiano Toscano)Riesling Italico B. (Welschriesling)Riesling Renano B. (Riesling Weiss)Tocai Friulano B. (Friulano)Garganega B. (Garganega)Malvasia Bianca B. (Malvasia Bianca Lunga)Manzoni Bianco B. (Manzoni Bianco)Chardonnay B. (Chardonnay Blanc)Cortese B. (Cortese)
Terroir
Factores naturales
- Colinas morrénicas: depósitos glaciares que formaron el lago de Garda, con suelos extremadamente variados alternados con llanuras gravosas.
- La zona comprende tanto el anfiteatro morrénico oriental del Garda como llanuras fluvioglaciares con materiales de composición similar.
- Microclima atemperado por la proximidad del lago de Garda: permite el cultivo del olivo y el ciprés además de la vid.
- Amplitud térmica diurna-nocturna en los relieves collinares: óptima para el desarrollo de las sustancias aromáticas de las uvas blancas.
- Diversificación de los suelos por depósitos irregulares de varias glaciaciones: se expresa en el carácter fresco, juvenil y vivaz del Custoza.
Factores humanos
- La denominación toma su nombre de una fracción de Sommacampagna célebre por dos batallas del Risorgimento; la DOC fue instituida el 8 de febrero de 1971.
Características del producto
- Perfil aromático construido sobre el ensamblaje: notas frutales y florales, con posibles matices de hierbas aromáticas y especias.
- Identidad sensorial fundada en la frescura, la ligera aromaticidad y la bebibilidad; las mejores selecciones muestran capacidad de envejecimiento.
Vínculo terroir / vino
- La amplitud térmica día/noche en los relieves morrénicas favorece el desarrollo de las sustancias aromáticas frutales y florales del Custoza.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0468
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vino Custoza DOC