Custoza

Italië · DOC (BOB) · Veneto

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het productiegebied beslaat een groot deel van het zuidelijke gedeelte van de gordel van morenheuvels die zich uitstrekt tussen Verona en het Gardameer, begrensd in het zuidwesten door de rivier de Mincio.
De zone omvat zowel gronden van het oostelijke morene-amfitheater van het achterland van het Gardameer als nauw daarmee verbonden fluvioglaciale vlakten, met materialen die qua samenstelling vergelijkbaar zijn, hoewel niet strikt wat betreft oorsprong.
Het landschap wordt gekenmerkt door langgerekte morenheuvels met een concentrisch verloop en hoogteverschillen die doorgaans tussen de 50 en 100 meter liggen, gevormd door de glaciale afzettingen van het Gardameer, met gevarieerde bodems afgewisseld door grindvlakten.
Het klimaat is nagenoeg homogeen over het gehele gebied, met warme maar niet drukkende zomers en relatief koude winters, gematigd door de nabijheid van het Gardameer, en neerslag die vrij gelijkmatig over het jaar is verdeeld.
De configuratie van de heuvelruggen zorgt voor dagelijkse opwarming van de hellingen en nachtelijke accumulatie van koele lucht, optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van de aromatische eigenschappen van de witte druiven.

Menselijke factoren

De leivorm die historisch het meest verbreid was in het productiegebied van Custoza was lange tijd de pergola, met niet-gespecialiseerde wijngaarden die gemengd werden geteeld met andere gewassen.
Vanaf de jaren tachtig van de twintigste eeuw heeft de lokale wijnbouw een ingrijpende omschakeling ingezet waarbij de autochtone druivenrassen Garganega, Trebbianello (lokaal biotype van de Tocai friulano) en Bianca Fernanda (lokale kloon van de Cortese) zijn gevaloriseerd.

Producteigenschappen

De wijn vertoont fruitige en bloemige aroma's, soms vergezeld van toetsen van aromatische kruiden en specerijen, met een hoge aromatische complexiteit die voortkomt uit de assemblage.
Er bestaat een zeldzame maar traditionele passito-versie, met een gouden kleur en een zachtzoete of zoete smaak, die doet denken aan de wijnen die vroeger bij feestelijke maaltijden aan het einde werden geserveerd.

Verband terroir / wijn

Het warme maar niet drukkende zomerse klimaat bevordert de suikerconcentratie, terwijl de dag-nachttemperatuurverschillen de ontwikkeling van fruitige en bloemige aromatische stoffen in de wijnen van de DOC Custoza mogelijk maken.
De diversiteit van bodems die zijn ontstaan uit glaciale afzettingen komt tot uitdrukking in het frisse, jeugdige en levendige karakter van de Custoza.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.