Dalmatinska zagora

Croacia · DOP · Primorska Hrvatska

Estilos

Factores naturales

Suelo dominado por vapnenac y dolomita; en los campos kársticos, suelos aluviales profundos, con crvenica y suelos pardos sobre vapnenac en los márgenes.
Predomina el clima submediteranska klima, mediteranska klima en las zonas de Imotski y Vrgorac; veranos largos y cálidos con ~1260 mm de precipitación anual.
Los suelos esqueléticos y las superficies rocosas en torno a los campos kársticos acentúan la oscilación térmica diurna/nocturna, preservando la acidez antes de la vendimia.
Morfología kárstica sin cursos de agua permanentes; campos de origen aluvial/coluvial, relieve orientado en dirección este–oeste.
La suma de temperaturas activas del período vegetativo, 1650–2000 °C, permite la maduración de variedades de la III.ª y IV.ª época, así como vendimias tardías y secas.

Factores humanos

Las primeras bodegas industriales de Dalmacia se construyeron en 1948 en Benkovac e Imotski, marcando el punto de inflexión respecto al cultivo mediterráneo tradicional.
El aislamiento geográfico y la incomunicación limitaron durante largo tiempo la penetración de variedades internacionales, lo que permitió conservar un gran número de variedades autóctonas y antiguas.

Características del producto

Vinos blancos: cristalinos, de color amarillo a amarillo dorado, de alcohol medio, con aromas delicados y neutros.
Vinos tintos: de color rojo azulado a rojo rubí, amables, de cuerpo pleno, aromas ricos y taninos maduros de intensidad equilibrada.

Vínculo terroir / vino

El esqueleto del suelo y las superficies rocosas en torno a los campos kársticos generan una mayor oscilación entre las temperaturas diurnas y nocturnas, lo que preserva la acidez en la uva.
La composición heterogénea del suelo favorece un mayor contenido de microelementos en la uva, por lo que los vinos son ricos en minerales y extracto, conservando frescura y aromas frutales.
La distribución anual irregular de las precipitaciones y los otoños secos y cálidos favorecen el pasificado de la uva, a partir de la cual se elaboran vinos desertno y licorosos.
El clima mediteranska klima, con una elevada suma de temperaturas activas (1650–2000 °C), permite la maduración de variedades de la III.ª y IV.ª época de maduración.
El aislamiento geográfico limitó la penetración de variedades internacionales, lo que permitió conservar un gran número de variedades autóctonas y antiguas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.