Dalmatinska zagora

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La DOP «Dalmatinska zagora» pertenece a un territorio de karst marcado, sin cursos de agua permanentes, con elevaciones relativamente bajas, pequeños valles y campos (polja) orientados en dirección este-oeste.
• La composición litológica sobre la que se desarrollan los suelos es principalmente caliza y, en menor medida, dolomita; en los márgenes de los campos kársticos se encuentran tipos de suelos como la terra rossa, suelos pardos esqueletoides y esqueléticos, suelos eluviados y suelos mineral-orgánicos (crnice).
• En los campos kársticos se desarrollan suelos aluviales profundos cuya textura varía desde franco-arcillosa hasta franco-arenosa, mientras que el contenido en cal es muy variable y los campos requieren con frecuencia intervenciones hidrotécnicas para regular el régimen hídrico.
• El clima es submediterráneo, y mediterráneo en la zona de Imotski y Vrgorac, con una temperatura media anual de aproximadamente 13,3 °C y unas precipitaciones de alrededor de 1260 mm anuales, concentradas principalmente en la estación más fría.
• La subregión Dalmatinska zagora está situada en el interior, tras las sierras de Kozjak, Mosor y Biokovo, que la separan del mar, por lo que la influencia marina es notablemente menor que en las subregiones costeras; los emplazamientos vitícolas adecuados se encuentran en las laderas de las sierras de Svilaja y Promina, y en los campos de Petrovo, Imotski, Sinj y Vrlika.

• Las primeras bodegas industriales de Dalmacia se construyeron en 1948 precisamente en el territorio de Dalmatinska zagora, en Benkovac e Imotski, lo que supuso una ruptura con el método tradicional y conservador de cultivo de la vid y elaboración del vino, arraigado durante largo tiempo.
• Tras la independencia de Croacia se produjo un avance cualitativo adicional, pues las cisternas de cemento fueron sustituidas por depósitos de acero inoxidable y la uva comenzó a procesarse con los equipos más modernos, como prensas neumáticas, fermentación controlada y microfiltración.

• Los vinos blancos de Dalmatinska zagora son cristalinos, de tonalidades que van del amarillo claro al amarillo dorado, generalmente de alcohol medio, con aromas delicados y neutrales.
• Los vinos tintos son limpios, predominantemente de color rojo azulado a rojo rubí, armoniosos, fáciles de beber, de paladar amplio, con aromas ricos y una madurez tánica de intensidad equilibrada.

• La composición geológica del suelo, con su proporción de elementos esqueléticos y las extensas superficies rocosas en torno a los campos kársticos, favorece temperaturas diurnas más elevadas y nocturnas más bajas que en la costa, lo que contribuye a una buena acumulación de azúcares y, al mismo tiempo, a la preservación de la acidez de la uva en la fase final de maduración; por ello, los vinos de Dalmatinska zagora son algo más frescos y con mayor contenido en acidez que los procedentes de otras zonas de clima mediterráneo.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Croacia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HR-A1648
• Sitio oficial de la interprofesión — Udruženje Vino Dalmacije