Dalmatinska zagora

Croatie · DOP · Primorska Hrvatska · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sol dominée par le vapnenac et la dolomite ; dans les poljes karstiques, sols alluviaux profonds, avec aux marges des crvenica et des sols bruns sur vapnenac.
La submediteranska klima prédomine, mediteranska klima dans la région d'Imotski et de Vrgorac ; étés longs et chauds avec ~1 260 mm de précipitations annuelles.
Les sols squelettiques et les surfaces rocheuses autour des poljes karstiques accentuent les amplitudes thermiques diurnes/nocturnes, préservant l'acidité à l'approche des vendanges.
Morphologie karstique sans cours d'eau permanents ; poljes d'origine alluviale/colluviale, relief orienté est–ouest.
La somme des températures actives sur la période végétative (1 650–2 000 °C) permet la maturation des cépages des III e et IV e époques ainsi que des kasna berba tardives et sèches.

Facteurs humains

Les premières caves industrielles de Dalmatie furent construites en 1948 à Benkovac et à Imotski, marquant un tournant par rapport à la viticulture méditerranéenne traditionnelle.
L'isolement géographique et le manque de voies de communication ont longtemps limité l'introduction des cépages internationaux, permettant ainsi la conservation d'un grand nombre de cépages autochtones et anciens.

Caractéristiques du produit

Vins blancs : limpides et brillants, de couleur jaune à jaune dorée, d'alcool moyen, aux arômes délicats et neutres.
Vins rouges : de couleur rouge pourpre à rouge rubis, agréables à boire, de corps plein, aux arômes riches, avec une maturité des tanins d'intensité équilibrée.

Lien terroir / vin

Les sols squelettiques et les surfaces rocheuses autour des poljes karstiques génèrent de plus grands écarts entre les températures diurnes et nocturnes, ce qui préserve l'acidité dans le raisin.
La composition hétérogène du sol favorise une teneur plus élevée en microéléments dans le raisin, ce qui confère aux vins une richesse minérale et en extrait, tout en conservant fraîcheur et arômes fruités.
La répartition annuelle irrégulière des précipitations et les automnes chauds et secs permettent le passerillage des raisins, à partir desquels sont élaborés des desertna et des vins de liqueur.
La mediteranska klima, avec une somme élevée de températures actives (1 650–2 000 °C), permet la maturation des cépages des III e et IV e époques de maturation.
L'isolement géographique a limité l'introduction des cépages internationaux, permettant ainsi la conservation d'un grand nombre de cépages autochtones et anciens.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.