Dehesa del Carrizal

España · DOP · Castilla-La Mancha · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Suelos cuarcíticos ácidos (pH 4,7–6), con hasta 80 % de fracción >2 mm; cuarcitas arrastradas por el arroyo Carrizal.
Viñedo en depresión orientado al norte, a ~800 m s. n. m., con umbría vespertina por cerro protector.
El arroyo Carrizal aporta humedad y nieblas incluso en verano, generando un carácter atlántico inusual en el entorno mediterráneo.
Amplitud térmica dia-noche favorece maduración lenta: hasta 60 días del envero a vendimia en años extremos.
Monte mediterráneo circundante (encinas, pinos, brezos, jaras, romero, tomillo) parapeta los vientos cálidos del sur.

Factores humanos

El viñedo, plantado entre 1987 y 1997, usa Cordón-Royat; el de 1998 adopta Smart-Dyson, con mayor densidad (2000 plantas/ha). (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
La vendimia puede retrasarse hasta 60 días desde el envero, fruto de la altitud (~800 m) y el sombreado vespertino del cerro.

Características del producto

Tintos: tanino maduro y suave, sin notas cálidas; blancos: acidez fresca superior al entorno, con aromas a fruta exótica y fruta blanca de hueso.
Aromas de monte bajo (tomillo, romero, brezo) y recuerdos balsámicos (pino), propios del carácter atlántico inusual en la zona.

Vínculo terroir / vino

Suelo cuarcítico ácido (pH 4,7–6) y umbría vespertina generan acidez elevada, tanino maduro y carácter atlántico frente al entorno mediterráneo.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.