Dehesa del Carrizal

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Terroir

• La zone est située dans une dépression de versant exposée au nord, protégée par une colline qui maintient le vignoble à l'ombre durant les premières heures de l'après-midi.
• Le ruisseau Carrizal traverse la zone en apportant de l'humidité, avec des brouillards y compris en été, dans un ensemble de conditions qui confère aux vins un caractère presque atlantique plutôt que méditerranéen.
• L'altitude proche de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer engendre de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit, avec des maturations lentes pouvant atteindre 60 jours entre la véraison et la vendange lors des années extrêmes.
• Le sol présente une texture grossière, avec des zones atteignant 80 % de fraction supérieure à 2 mm, formée par le transport de quartzites par le ruisseau sur les argiles des couches inférieures.
• Les sols sont quartzitiques et acides, avec un pH compris entre 4,7 et 6, très inférieur au pH de l'environnement géographique.
• Le vignoble, situé dans le territoire communal de Retuerta del Bullaque, dans la province de Ciudad Real, est enveloppé par la garrigue méditerranéenne qui le protège des vents chauds du sud.

• Le vignoble a été planté entre 1987 et 1997 selon un écartement de 3×2 m, équivalent à 1 666 pieds par hectare, en palissage avec conduite et taille en Cordon Royat. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le vignoble planté en 1998 présente un écartement de 3×1,66 m, équivalent à 2 000 pieds par hectare, en palissage avec conduite et taille Smart-Dyson. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins rouges présentent un tanin mûr, souple et élégant, tandis que les blancs sont frais, avec une acidité supérieure à celle habituellement observée dans les vins de l'environnement.
• Au nez, les vins évoquent le maquis (thym, romarin, bruyère) et présentent des notes résineuses et balsamiques de pin et d'eucalyptus, ou de fruits exotiques et de fruits blancs à noyau dans les blancs.
• Aussi bien les vins rouges que les blancs supportent de longues périodes de vieillissement en bouteille.

• La texture grossière du sol et le transport de quartzites par le ruisseau engendrent une acidité élevée qui confère aux vins fraîcheur, équilibre et une acidité supérieure à celle habituelle dans les vins de l'environnement, leur permettant de vieillir de longues périodes en bouteille.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

Toutes les appellations de Espagne

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF) — +3 variétés ajoutées
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0054
• Site officiel de l'interprofession — Dehesa del Carrizal