Dehesa del Carrizal

Espagne · DOP · Castilla-La Mancha · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sols quartzitiques acides (pH 4,7–6), avec jusqu'à 80 % de fraction >2 mm ; quartzites transportées par le ruisseau Carrizal.
Vignoble en dépression exposé au nord, à ~800 m d'altitude, bénéficiant d'un ombrage vespéral grâce à un cerro protecteur.
Le ruisseau Carrizal apporte humidité et brouillards même en été, conférant un caractère atlantique inhabituel dans un environnement méditerranéen.
L'amplitude thermique jour-nuit favorise une maturation lente : jusqu'à 60 jours entre la véraison et les vendanges lors des années extrêmes.
La garrigue méditerranéenne environnante (chênes verts, pins, bruyères, cistes, romarin, thym) protège le vignoble des vents chauds du sud.

Facteurs humains

Le vignoble planté entre 1987 et 1997 est conduit en Cordon Royat ; celui de 1998 adopte le Smart-Dyson, avec une densité plus élevée (2 000 pieds/ha). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Les vendanges peuvent être retardées jusqu'à 60 jours après la véraison, du fait de l'altitude (~800 m) et de l'ombrage vespéral du cerro.

Caractéristiques du produit

Vins rouges : tanin mûr et soyeux, sans notes chaleureuses ; vins blancs : acidité fraîche supérieure à celle de l'environnement, avec des arômes de fruits exotiques et de fruits blancs à noyau.
Arômes de garrigue (thym, romarin, bruyère) et notes balsamiques (pin), caractéristiques du profil atlantique inhabituel de la zone.

Lien terroir / vin

Le sol quartzitique acide (pH 4,7–6) et l'ombrage vespéral engendrent une acidité élevée, un tanin mûr et un caractère atlantique en contraste avec l'environnement méditerranéen.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.