Dingač

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Sustrato del viñedo: calizas del Cretácico superior atravesadas por capas de dolomita, suelo esquelético a muy esquelético con ~75 % de grava.
• Orientación SO con pendiente de 10°–60° y 2900 horas de sol; la grava, los muros de piedra seca y el mar intensifican la reflexión de la radiación solar. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La protección del nombre 'Dingač' se introdujo formalmente en 1961, y la protección internacional ante la OMPI entró en vigor el 13 de mayo de 1964.
• La forma de cultivo es el vaso ramificado (En Gobelet), de 30–50 cm de altura, sin espaldera, con brotes de crecimiento libre; no se permiten postes ni alambres.

• Bouquet: notas de fruta roja y bayas secas en la juventud; con la maduración desarrolla miel, guinda, ciruela pasa, vainilla y matices especiados.

• La alta concentración de potasio en el suelo —de origen natural, no procedente de abonado— se cita como principal factor de calidad y singularidad del vino.
• El suave mediteranska klima influye en el transcurso de la vegetación, la dinámica de maduración y la calidad de la uva y del vino.
• El suelo esquelético con ~75 % de grava ralentiza el calentamiento y el ascenso capilar, regulando así la humedad disponible para la vid.
• La reflexión del sol desde el mar, los muros de piedra seca y la grava, junto con la exposición hacia el SO y una pendiente de ~30°, incrementa la insolación del viñedo.
• La flora específica de la zona, de aromas más intensos que en el resto de Dalmacia, y la microflora local del viñedo contribuyen al aroma del vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HR-A1649
• Sitio oficial de la interprofesión — Udruga vinara “Plavac mali – Pelješac”