Dogliani

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Zona de demarcación geológica: alternancia de suelos claros con estratos de arenaria y suelos arcillosos procedentes de formaciones más recientes.
• El Tanaro y el torrente Rea, con sus afluentes estacionales, han modelado el paisaje formando conos de deyección hacia Farigliano.
• Las 'langhe', dorsales emergidas de los fondos marinos, se desarrollan desde los 250 hasta los 700 m de altitud, creando un diseño complejo y ramificado.
• Posición en el margen occidental de las Langhe, zona más alta y fresca por la proximidad al Apenino ligur y a los Alpes Marítimos.
• Profundidad de los suelos arcillosos variable en función de la exposición y de la inclinación del terreno.

• Primera regulación vitivinícola documentada: ordenanza municipal de 1593 que prohibía la vendimia antes de San Mateo (21 de septiembre). (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Sistema de conducción en espaldera con poda Guyot; vinificación obligatoriamente en la provincia de Cuneo (salvo derechos adquiridos en la provincia de Savona). (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El Dolcetto sufre el calor excesivo: el clima fresco del Doglianese preserva sus aromas delicados gracias a un equilibrio térmico específico.
• Los vinos reflejan un territorio al margen de la notoriedad cercana, con una calidad descrita en términos de pudor y apego a las tradiciones piemontesas.

• El clima fresco de la zona meridional de las Langhe, próxima al Apenino ligur, se considera el más adecuado para el Dolcetto, que sufre el calor excesivo.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1330
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani