Dogliani

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Cépages principaux

Terroir

• Zone de démarcation géologique : alternance de sols clairs avec des strates d'arenarie et de sols argileux issus de formations plus récentes.
• Le Tanaro et le torrent Rea, avec ses affluents saisonniers, ont modelé le paysage en formant des cônes de déjection en direction de Farigliano.
• Les « langhe », dorsales émergées des fonds marins, se développent entre 250 et 700 m d'altitude, créant un dessin complexe et ramifié.
• Position sur la marge occidentale des Langhe, zone plus haute et plus fraîche en raison de la proximité des Apennins ligures et des Alpes Maritimes.
• Profondeur des sols argileux variable en fonction de l'exposition et de l'inclinaison du terrain.

• Première réglementation viticole documentée : ordonnance communale de 1593 interdisant les vendanges avant la Saint-Matthieu (21 septembre). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Conduite en contre-espalier avec taille Guyot ; vinification obligatoirement en province de Cuneo (sauf droits acquis en province de Savona). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le Dolcetto souffre des chaleurs excessives : le climat frais du Doglianese préserve ses arômes délicats grâce à un équilibre thermique spécifique.
• Les vins reflètent un territoire en marge de la notoriété voisine, avec des qualités décrites comme une pudeur et un attachement aux traditions piémontaises.

• Le climat frais de la zone méridionale des Langhe, à proximité des Apennins ligures, est considéré comme le plus adapté au Dolcetto, qui souffre des chaleurs excessives.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1330
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani