Las colinas del territorio de Acqui están constituidas generalmente por una toba blanca, es decir, por una marga arcillosa compacta, a veces arenosa, que influye en las características de las uvas y del vino.
La zona de producción se ubica en el área denominada Alto Monferrato, cuya vocación —morfología, características climáticas, conocimientos y tradiciones vitivinícolas— ha permitido seleccionar con el tiempo la variedad Dolcetto como la más adecuada al entorno.
La zona de producción de uvas comprende las áreas de viñedo presentes en municipios de la provincia de Alessandria, entre ellos Acqui Terme, Strevi, Ponzone y Spigno Monferrato. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
Los viñedos se cultivan según la costumbre del territorio con el sistema de conducción Guyot clásico, transmitido por los viticultores locales.
La denominación de origen controlada fue aprobada mediante decreto del Presidente de la República del 1 de septiembre de 1972. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
El vino fermenta a partir de una pulpa roja densa y jugosa para dar un vino negro, fluido y ligero, con un sabor joven, seco y armónico.
Está prevista una versión superior, con un grado alcohólico mínimo del 12,50% vol. y un envejecimiento de al menos un año. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
Área: zona de producción oficial publicada por el geoportal regional (Piemonte).
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