Dolcetto d'Acqui
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Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Sols collinaires composés de tufo bianco, de marne argileuse compacte ou sableuse dans l'Alto Monferrato.
- Les sols influencent les caractéristiques organoleptiques des raisins et du vin produit.
- Zone géographique de référence : l'Alto Monferrato, territoire vallonné dans la province d'Alessandria. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Profil sensoriel : vin aux notes sèches et harmonieuses, avec la fraîcheur et la facilité de dégustation comme caractères distinctifs.
- Couleur très sombre : la pulpe des baies est « de couleur rouge vif, dense, juteuse », qui fermente en donnant « un vin noir, souple, léger ».
Lien terroir / vin
- Les sols de marne argileuse compacte ou sableuse (tufo bianco) de l'Alto Monferrato influencent les caractéristiques organoleptiques des raisins et du vin.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1139
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Acqui