Dolcetto di Ovada
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Suelos collinares áridos y pobres, resultado de la disgregación de rocas tufáceas-calcáreas del Terciario.
- Área predominantemente collinare, de fuerte pendiente, que se desarrolla en torno al curso del río Orba.
- Viñedos implantados únicamente en zonas collinares, con altitud máxima de 400 m s.n.m.
- El epicentro de la zona de producción es Ovada, con 22 municipios en la provincia de Alessandria, en el Monferrato.
Factores humanos
- La variedad Dolcetto es llamada localmente 'Uva di Ovada' o 'Uva Ovadensis' por los naturalistas; su expansión despegó a partir del siglo XIX.
- Cultivo en contraespaldera con vegetación ascendente y poda a Guyot, en colinas de hasta 400 m con densidad mínima de 3.500 cepas/ha.
Características del producto
- Vino de pronta bebibilidad con acidez total y graduación alcohólica moderadas, aunque dotado de características aptas para el envejecimiento.
- Los suelos tufáceos-calcáreos del ovadese realzan las características de las uvas, produciendo vinos más aromáticos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1176
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela e Promozione dell'Ovada DOCG