Eau-de-vie de cidre de Bretagne
Terroir
Factores naturales
- Área que abarca 372 municipios cubriendo un tercio de la región de Bretaña, articulada en tres subconjuntos litorales e interiores
- La zona se asienta íntegramente sobre el macizo armoricano; quedan excluidos los suelos de marisma, limos profundos, areniscas y granito
- Clima muy oceánico, altitud limitada a 120 m, precipitaciones inferiores a 1 100 mm y escasas variaciones estacionales
- Envejecimiento en bodegas no climatizadas sometidas al ambiente oceánico suave y húmedo, en barricas de pequeño formato (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Destilación mediante columnas de escasa altura con número limitado de platos, adaptadas a las sidras ricas en compuestos fenólicos
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.