Eau-de-vie de cidre de Bretagne
Terroir
Natuurlijke factoren
- Gebied over 372 gemeenten, een derde van de regio Bretagne omvattend, in drie deelgebieden aan de kust en in het binnenland
- Zone rust volledig op het Armoricaans Massief; bodems van moeras, diepe leem, zandsteen en graniet zijn uitgesloten
- Sterk oceanisch klimaat, hoogte beperkt tot 120 m, neerslag onder de 1 100 mm, geringe seizoensvariaties
- Rijping in niet-geklimatiseerde opslagruimten onder invloed van het zachte en vochtige oceaanklimaat, in vaten van klein formaat (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Destillatie via kolommen van geringe hoogte met een beperkt aantal schotels, aangepast aan ciders rijk aan polyfenolen
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.