El Hierro

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La isla de El Hierro no supera los 1.520 metros sobre el nivel del mar, por lo que las cumbres quedan dentro de la franja óptima del mar de nubes que desborda hacia las vertientes del sur.
• Los alisios y la Corriente de las Canarias, una bifurcación fría de la Corriente del Golfo que se separa en las Azores, evitan que la isla tenga un clima árido similar al del Sahara en la misma latitud.
• La zona sur de la isla recibe vientos secos y sin nubes, lo que hace que la temperatura y la aridez sean mayores en esa parte, con medias de 30ºC en verano frente a 26ºC en el norte.
• Los materiales que forman la superficie actual de la isla están constituidos por basaltos de tipo olivínico alcalino en ambiente oceánico, con presencia subordinada de traquitas y fenolitas.
• El terreno de cultivo aparece en ocasiones cubierto de una capa de lapilli (picón) que lo protege de la intensa evaporación y absorbe la humedad ambiente nocturna, aunque dificulta el cultivo por su escasa producción.
• El viñedo se encuentra entre los 50 y los 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar, en terrenos abruptos, de pendientes pronunciadas y a menudo abancalados, pobres en nutrientes, ligeros, sueltos y pedregosos.

• En el siglo XVII el vino conocido como "vidueño", elaborado con la mezcla de variedades excepto la Malvasía, se exportaba desde El Hierro a Gran Canaria según registros del Archivo del Ecónomo del Cabildo de la Catedral de Las Palmas.
• El cultivo se inició en las zonas altas porque las autoridades obligaban a dejar los valles fértiles para cereal y pastos, y la mayor altitud alarga el ciclo vegetativo dando mayor graduación alcohólica y acidez total al vino.
• El cultivo en terrazas o abancalado, propio de la llamada "viticultura heroica", se practica en terrenos escarpados con una mecanización casi inexistente dada la orografía.

• La graduación alcohólica de los vinos es alta y presentan una elevada acidez, características vinculadas a las condiciones del medio geográfico de la isla.
• La mayor parte de la producción se destina a vinos blancos que pueden ser secos, semisecos, semidulces y dulces, mientras que tintos y rosados representan una tercera parte. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La salinidad y el carácter básico del suelo, unidos a la baja pluviometría, condicionan una producción de uva que da lugar a vinos con alta graduación alcohólica, elevada acidez y caracteres organolépticos propios.
• A mayor altitud se prolonga el ciclo vegetativo y se alarga la maduración de la uva, lo que confiere mayor graduación alcohólica y acidez total, aportando más estructura al vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A1250
• Sitio oficial de la interprofesión — D.O. El Hierro