El Hierro
Estilos
Variedades principales
BermejuelaGüal (Malvasia Fina)Malvasía Aromática (Malvasia Dubrovacka)Vijariego BlancoListán NegroNegramoll (Mollar Cano)Tintilla (Trousseau Noir)
Variedades complementarias
Bastardo BlancoBurrablanca (Airen)Listán Blanco De Canarias (Palomino Fino)Pedro XiménezBaboso Negro (Alfrocheiro)Vijariego NegroMoscatel Negro (Muscat Hamburg)Forastera BlancaDoradillaVerdello (Verdelho Branco)Breval (Breval Negro)TorrontésMalvasía Rosada (Malvasia Di Sardegna Rosada)
Terroir
Factores naturales
- Suelos volcánicos de basaltos olivínicos alcalinos, poco alterados, escaso desarrollo, con lapilli que absorbe la humedad nocturna.
- Isla volcánica más joven del archipiélago: edad geológica estimada en 1,2 millones de años.
- Alisios y mar de nubes desbordan las cumbres (máx. 1.520 m) generando fuerte asimetría barlovento-sotavento: norte húmedo, sur árido.
- Viñedos entre 50 y 1.000 m de altitud, en terrenos abruptos, pobres, pedregosos, a veces cubiertos de lapilli (picón).
Factores humanos
- El cultivo de la vid inició h. siglo XVI; las variedades legadas por colonos conservan sus nombres originales por la incomunicación de la isla.
- La filoxera no afectó la isla por sus suelos volcánicos, lejanía comercial y nula introducción de foráneas; sobreviven Vijariego y Bermejuelo sin injerto.
Características del producto
- Alta graduación alcohólica y elevada acidez son rasgos definitorios del perfil organoléptico, ligados al terroir volcánico.
- Variedades blancas autóctonas (Bermejuela, Vijariego) aportan el mayor carácter a los blancos de la DO.
Vínculo terroir / vino
- Suelos pobres, sueltos y con lapilli (picón) condicionan alta graduación alcohólica, elevada acidez y carácter organoléptico propio. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A1250
- Sitio oficial de la interprofesión — D.O. El Hierro