El Terrerazo

España · DOP · Comunidad Valenciana · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Clima mediterráneo-continental: veranos secos y cálidos (máx. 31 °C en agosto) e inviernos fríos con viento constante de Aragón.
Altitud entre 790 m (ribera del río Magro) y 870 m al norte, a los pies de la Sierra de Utiel, con pendiente suave hacia el SO.
Suelos franco-arenosos, calizos y de pH básico, originados principalmente por depósitos dolomíticos tipo glacis muy homogéneos.
Barrancos estacionales encajados en materiales limoso-arenosos, con niveles de conglomerados y costras calcáreas.
El gradiente térmico día-noche, favorecido por los 870 m de altitud, genera maduración lenta y es responsable del color y equilibrio de acidez.

Factores humanos

Viñas plantadas en 1919 y 1948 evidencian la tradición vitícola del pago, con producción limitada y elaboración artesanal.
La gestión del cultivo prioriza el control del fruto sobre el volumen, contrarrestando las tendencias naturales de la planta.

Características del producto

Color cereza picota muy profundo, de capa muy alta, con acidez equilibrada y finura destacable.
El gradiente térmico día-noche explica el color característico y el equilibrio de acidez; el suelo franco-arenoso aporta finura.

Vínculo terroir / vino

El gradiente térmico día/noche (altitud 870 m) produce maduración lenta: responsable del color cereza picota profundo y del equilibrio de acidez.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.