El Terrerazo

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Cépages principaux

Terroir

• Climat méditerranéen-continental : étés secs et chauds (max. 31 °C en août) et hivers froids avec un vent constant venant d'Aragon.
• Altitude comprise entre 790 m (ribera du río Magro) et 870 m au nord, au pied de la Sierra de Utiel, avec une pente douce vers le SO.
• Sols franco-sableux, calcaires et à pH basique, issus principalement de dépôts dolomitiques de type glacis très homogènes.
• Ravins saisonniers encaissés dans des matériaux limono-sableux, avec des niveaux de conglomérats et des encroûtements calcaires.
• Le gradient thermique jour-nuit, favorisé par les 870 m d'altitude, engendre une maturation lente et est responsable de la couleur et de l'équilibre en acidité.

• Des vignes plantées en 1919 et 1948 témoignent de la tradition viticole du pago, avec une production limitée et une élaboration artisanale.
• La conduite culturale privilégie le contrôle de la production fruitière sur le volume, en contrecarrant les tendances naturelles de la plante.

• Couleur cerise griotte très profonde, de robe très intense, avec une acidité équilibrée et une finesse remarquable.
• Le gradient thermique jour-nuit explique la couleur caractéristique et l'équilibre en acidité ; le sol franco-sableux apporte de la finesse.

• Le gradient thermique jour/nuit (altitude 870 m) produit une maturation lente : responsable de la couleur cerise griotte profonde et de l'équilibre en acidité.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0940
• Site officiel de l'interprofession — Bodega Mustiguillo — DOP Terrerazo