El Terrerazo

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Terroir

• La zone se situe à une altitude comprise entre 790 mètres sur les rives du Magro et 870 mètres dans la partie la plus élevée, au nord, au pied de la Sierra de Utiel.
• Il s'agit d'une zone de pente douce orientée vers le sud-ouest, parcourue de ravins qui s'écoulent en direction SSO avant de se déverser dans la Rambla de la Torre voisine, avec des débits saisonniers.
• Les cours d'eau saisonniers s'encaissent dans les matériaux limono-sableux de la zone, avec notamment des niveaux de conglomérats et de croûtes calcaires présents dans le terrain.
• Les sols ont une texture franco-sableuse, sont calcaires et de pH basique, en raison principalement de la prédominance des dépôts dolomitiques de type glacis, et sont très homogènes sur l'ensemble de la surface cultivée.
• Le climat, d'influence méditerranéenne, présente des étés secs et très chauds avec des températures maximales moyennes de 28 °C en juillet et 31 °C en août, tandis que l'hiver revêt un caractère continental avec des minimales moyennes de -1,3 °C en janvier et -1 °C en février et un vent quasi constant en provenance d'Aragon.

• Sur la surface relevant de l'AOP El Terrerazo, il existe des vignes plantées en 1919 et en 1948, ce qui témoigne de la tradition de cette dénomination dans la culture de la vigne.
• Les vins sont produits en quantités très limitées et élaborés de façon personnelle et artisanale, fruit d'un savoir-faire acquis au fil des années et de l'expérience.

• Les vins présentent une intensité colorante très élevée avec une couleur cerise griotte très profonde, ainsi qu'une acidité équilibrée et une finesse remarquable.

• Le gradient thermique entre le jour et la nuit, favorisé par le dénivelé et l'altitude du site, est responsable de la couleur caractéristique des vins et de leur degré d'équilibre en acidité.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0940
• Site officiel de l'interprofession — Bodega Mustiguillo — DOP Terrerazo