Emilia-Romagna

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona se extiende por las provincias de Módena, Bolonia y Rávena y se divide esquemáticamente entre zona de llanura y zona de colina según la altitud.
• La llanura se extiende entre los 2 y los 70 metros sobre el nivel del mar, con fondos de valle que alcanzan cotas de hasta 150 metros, mientras que el viñedo de colina se sitúa predominantemente por debajo de los 700 metros de altitud.
• Desde el punto de vista edafológico predominan las rocas sedimentarias con litotipos muy variados, como areniscas, arcillas, calizas, yesos, arenas y conglomerados; los suelos cultivados son principalmente subalcalinos o alcalinos, profundos y de textura fina o moderadamente fina.
• El régimen de temperaturas varía desde el templado subcontinental en la zona de colina hasta el templado fresco en la colina alta, mientras que en la llanura el clima adquiere carácter continental, con valores medios anuales en torno a los 14–16 grados y un índice de Winkler de aproximadamente 2400 grados.
• Las precipitaciones varían entre 600 y 800 milímetros anuales, concentradas principalmente en el período otoñal y, en segundo lugar, en el primaveral.

• Ya en época romana se producía en el agro boloñés un vino ligeramente espumoso y albano, es decir, rubio, muy particular pero no suficientemente dulce como para resultar agradable.
• Los viticultores han pasado de las tradicionales alberate (vides sostenidas por árboles) a formas de conducción en hileras con cordón permanente y sarmientos colgantes, adoptando marcos de plantación orientados a limitar los rendimientos por hectárea.

• El perfil gustativo de los vinos ligeramente espumosos y espumosos es medianamente aromático y afrutado, con una apreciable acidez y una aromaticidad equilibrada, frecuentemente con notas ligeramente amargas ligadas al territorio.
• Las versiones de vino de uvas pasificadas y de vendimia tardía presentan aromas intensos, con delicadas notas florales de flores blancas y frutales de fruta amarilla madura, con un gusto semidulce o dulce, cálido y aterciopelado.

• El clima continental ventilado, los suelos bien drenantes y las oscilaciones térmicas entre el día y la noche permiten una óptima maduración de los racimos y garantizan la frescura de los vinos.
• La presencia de ríos y torrentes que descienden de los Apeninos mantiene frescos y sin carencias hídricas los suelos de la zona de llanura y piedemonte, posibilitando sistemas de cultivo más intensivos y mayores rendimientos por hectárea.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-02770
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini Emilia