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Estilos

Variedades principales

Terroir

• Todos los viñedos se encuentran por encima de los 49,9°N —en el límite climático para la viticultura— lo que proporciona largas horas de luz solar a lo largo de la temporada de crecimiento.
• El clima templado rara vez supera los 30°C en verano, mientras que una amplia oscilación térmica diurna es una característica definitoria.
• Las temperaturas de cultivo moderadas permiten que las variedades clásicas para vinos espumosos alcancen una madurez fenólica completa con bajos niveles de azúcar y una elevada acidez natural.
• La latitud extremadamente septentrional y la larga temporada de cultivo favorecen el desarrollo de aromas pronunciados en una amplia gama de variedades.
• La producción de vino inglés se concentra en los condados del sur más cálidos y secos —Essex, Sussex y Kent— donde la altitud máxima no supera los 220 m. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Todos los viñedos ingleses se sitúan por encima de los 49,9°N, lo que genera largas horas de luz durante la temporada de crecimiento, clave para el desarrollo aromático.
• Los vinos espumosos ingleses se someten a una segunda fermentación en botella, que aporta matices autolíticos a los aromas propios de la uva.

• Vinos tranquilos: 'limpios, con aromas realzados y acidez refrescante'; espumosos: 'sabores autolíticos derivados de la segunda fermentación en botella'.
• Las uvas para vinos espumosos alcanzan 'una madurez fenólica completa con niveles moderados de azúcar y niveles elevados de acidez', lo que confiere aromas varietales más intensos que los equivalentes de latitudes más cálidas.

• Por encima de los 49,9°N, las largas y frescas temporadas de cultivo generan una elevada acidez natural y aromas varietales pronunciados tanto en los estilos tranquilos como en los espumosos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Sitio oficial de la interprofesión — WineGB