English

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Alle wijngaarden liggen boven 49,9°N — op de klimatologische grens voor wijnbouw — wat zorgt voor lange daglichttijden gedurende het groeiseizoen.
• Het gematigde klimaat overstijgt in de zomer zelden 30°C, terwijl een groot dagtemperatuurverschil een bepalend kenmerk is.
• Gematigde groeitemperaturen stellen klassieke mousserende druivenrassen in staat volledige fenolische rijpheid te bereiken bij lage suikergehaltes en hoge natuurlijke zuurgraad.
• De uiterst noordelijke ligging en het lange groeiseizoen bevorderen de ontwikkeling van uitgesproken aromatische smaken in een breed scala aan druivenrassen.
• De Engelse wijnproductie is geconcentreerd in de drogere, warmere zuidelijke graafschappen — Essex, Sussex en Kent — waar de maximale hoogte beperkt is tot 220 m. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Alle Engelse wijngaarden liggen boven 49,9°N, wat zorgt voor lange daglichttijden tijdens het groeiseizoen die essentieel zijn voor de aromatische ontwikkeling.
• Engelse mousserende wijnen ondergaan een tweede gisting op fles, waardoor autolytische smaken worden toegevoegd aan de druifgedreven aromaten.

• Stille wijnen: 'helder, met versterkte aromaten en verfrissende zuurgraad'; mousserend: 'autolytische smaken die voortkomen uit de tweede gisting op fles'
• Mousserende druiven bereiken 'volledige fenolische rijpheid bij gematigde suikergehaltes en met hoge zuurniveaus', wat zorgt voor uitgesprokenere variëtale aromaten dan equivalenten van warmere breedtegraden.

• Boven 49,9°N zorgen lange, koele groeiseizoenen voor een hoge natuurlijke zuurgraad en uitgesproken druifse aromaten in zowel stille als mousserende stijlen.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Officiële site van de wijnorganisatie — WineGB