Entraygues - Le Fel

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La roca madre está constituida esencialmente por esquistos al oeste de la zona geográfica y por granitos al este, estando este zócalo profundamente encajado por el Lot y sus afluentes.
• Los suelos derivados de esta roca madre son ácidos, más o menos profundos según la pendiente, y ricos en fragmentos rocosos; la alteración del granito da lugar localmente a arenas graníticas denominadas «barène».
• Las parcelas de viñedo están implantadas en laderas escarpadas que dominan los valles del Lot, del Truyère y de sus afluentes, frecuentemente acondicionadas en terrazas denominadas localmente «faisses».
• El clima de la zona geográfica está sometido a una influencia continental, pero la orientación de los valles le permite beneficiarse de un clima relativamente cálido, de tipo mediterráneo.
• Las parcelas de viñedo se explotan esencialmente en terrazas, encaramadas en laderas orientadas al sur y al sureste, a una altitud media de 350 metros.
• La zona geográfica de la denominación se extiende sobre el territorio de 8 municipios, de los cuales 6 pertenecen al departamento de Aveyron y 2 al departamento de Cantal.

• La expansión del viñedo en el valle del Lot está ligada a las comunidades religiosas, en particular a la Abadía de Conques, construida en 732, y los canónigos fueron los tenedores de las mejores parcelas de este viñedo hasta la Revolución.
• En el siglo XII, el tráfico fluvial sobre el Lot hacía conocido el vino del valle de Olt hasta Gascuña y Aquitania, y el matrimonio de Leonor de Aquitania con Enrique Plantagenet en 1152 favoreció su comercio con los ingleses.
• La reconstitución del viñedo tras la crisis filoxérica, cuyos primeros síntomas aparecieron en 1884, fue impulsada a partir de 1890 por el Abbé Belloc, quien buscó portainjertos resistentes e introdujo el cabernet-sauvignon.
• Las variedades cultivadas antes de la Revolución eran el «saumencès noir» (fer), el mouyssaguès, el «négret» (négret de Bahnars) y el chenin, mientras que un inventario de 1807 menciona la variedad saint-côme.

• Los vinos tintos presentan un color rojo violáceo profundo, con notas de frutas negras como la grosella negra y una estructura tánica que permite una guarda de algunos años.
• Los vinos blancos son de color amarillo pálido con reflejos verdes, presentan notas florales finas que pueden evolucionar hacia la miel, un ataque suave y una persistencia final bastante larga.
• Los vinos rosados presentan un color rosado bastante pronunciado, con aromas frutales de frutas rojas y una frescura agradable.

• Los valles están bien protegidos de los grandes fríos invernales y favorecen el calentamiento primaveral; en ellos el viñedo se cultiva esencialmente en parcelas acondicionadas en terrazas con el fin de beneficiarse de una insolación óptima que favorece la madurez de la uva a comienzos del otoño.
• Los otoños suaves y muy soleados permiten a las distintas variedades alcanzar su plena madurez, incluidas las más tardías como el fer y el cabernet-sauvignon.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 3 novembre 2011, JORF 5 novembre 2011
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest