Etyek-Buda

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El tipo de suelo predominante en la región vitícola es el suelo pardo forestal con alto contenido en calcio, desarrollado en su mayor parte sobre sustrato de piedra caliza.
• La zona de producción se sitúa en la parte septentrional del cultivo de la vid, en el paralelo 47, extendiéndose desde el sector sur del macizo de Gerecse hasta las sierras de Velence y de Buda.
• La temperatura media anual oscila entre 9,5 y 10,5 °C, lo que representa un clima más fresco que la media húngara debido a la situación septentrional y al carácter de colinas de la zona.
• La precipitación media anual es de 650 mm, y la mayor parte de ella se produce durante el período vegetativo.
• En toda la extensión de la región vitícola prevalece una circulación de aire continua; el viento dominante sopla del noroeste y aporta constantemente masas de aire fresco.
• La superficie productiva total es de 5.632 hectáreas, de las cuales 3.927 corresponden a terrenos de primera clase, mientras que la superficie de viñedo plantado asciende a solo 1.695 hectáreas, el 30 % del total del emplazamiento. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Törley József, apoyándose en los terrenos que adquirió en la segunda mitad del siglo XIX, instaló en 1882 su fábrica de espumosos de tipo champenoise en Etyek-Buda, al reconocer la idoneidad de los viñedos de Etyek y de las bodegas subterráneas de Budafok.
• A principios de la década de 1910 ya se producían 2 millones de botellas de espumoso con vinos de Etyek-Buda.
• Tras la Segunda Guerra Mundial, la bodega de Hungarovin en Budafok se convirtió en el centro de la elaboración de espumosos, donde, junto al método tradicional, se introdujeron también los procedimientos de trasvasado (transvase) y de elaboración de espumosos en depósito.
• Las variedades de uva introducidas por los magiares en el momento de la conquista fueron seleccionadas durante milenios por los productores locales; entre los descendientes de aquellas variedades destaca el Juhfark, que se sigue cultivando hoy en la comarca.

• Los vinos de Etyek-Buda se caracterizan por una marcada expresión frutal y mineralidad; a pesar de su elevada acidez, esta se muestra madura y vibrante, lo que garantiza frescura.
• Los espumosos de Etyek-Buda se distinguen por su riqueza aromática y de sabor, así como por su frescura; en nariz y en boca se aprecia una pronunciada frutosidad y complejidad, y su acidez se caracteriza por la frescura y la vivacidad, que se combina con una textura aérea y acerada.
• Los espumosos de calidad de Etyek-Buda presentan un aroma frutal de intensidad media pero elegante; en boca destacan la tensión y el potencial de envejecimiento, sustentados por una acidez que constituye su columna vertebral.
• Durante la crianza, los espumosos de calidad de Etyek-Buda adquieren aromas de galletería y matices cremosos, pero aun en estado de madurez conservan el carácter varietal, y en su perfil aromático se percibe la jugosidad característica de las frutas de carne blanca.

• En la uva recolectada a baja temperatura, los procesos oxidativos se ralentizan durante el transporte y la elaboración, lo que contribuye a la frutosidad y a la estructura de acidez fresca de los vinos de Etyek-Buda.
• La capacidad de retención hídrica de los suelos pardos forestales garantiza un suministro adecuado de agua a la vid durante el calor estival, lo que, unido al mayor ángulo de incidencia solar, asegura un desarrollo equilibrado de la planta.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Hungría

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1350
• Sitio oficial de la interprofesión — Etyek-Budai Borvidék Hegyközségi Tanácsa