Etyeki Pezsgő

Hungría · DOP · Felső-Pannon · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

El suelo de Etyek se caracteriza por barna erdőtalaj de alto contenido en cal, sobre sustrato de mészkő, mezclado con lösz y marga.
Clima de colinas fresco: temperatura media anual de 9,5–10,5 °C, precipitación anual de 650 mm, concentrada principalmente en el período vegetativo.
El persistente régimen de vientos del noroeste aporta masas de aire fresco, favoreciendo la conservación de acideces vibrantes en la uva.
El suelo de base calcárea mezclado con lösz y marga confiere una acidez elevada pero bien integrada al Pezsgő.
La baja temperatura y el aire húmedo de las bodegas excavadas en mészkő son idóneos para la larga crianza sobre lías en botella.

Factores humanos

Elaboración de Pezsgő: en 1882 se estableció una bodega en Budafok al reconocer la excelencia de las uvas de Etyek como vino base.
Etyeki Pezsgő: exclusivamente fermentación en botella, crianza mínima de 24 meses, máximo 12 g/l de azúcar (brut), a partir de 4 variedades borgoñonas.

Características del producto

Tras la crianza, se caracteriza por notas de galleta y corteza de pan, burbujas sedosas, acidez armoniosa y un largo final en boca.

Vínculo terroir / vino

Sustrato de mészkő con lösz/marga: acidez elevada pero integrada; el viento del N-NO preserva las acideces frescas tanto en la uva como en el Pezsgő.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.