Etyeki Pezsgő

Hongrie · DOP · Felső-Pannon · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Le sol d'Etyek est caractérisé par une barna erdőtalaj riche en calcaire, sur un substrat de mészkő, mêlé de lösz et de limon.
Climat de collines frais : température moyenne annuelle de 9,5–10,5 °C, précipitations annuelles de 650 mm, concentrées principalement pendant la période végétative.
Un északi szél continu de nord-ouest apporte des masses d'air froides, favorisant la préservation des acides vifs dans le raisin.
Le sol à base de mészkő, mêlé de lösz et de limon, confère au pezsgő une acidité élevée mais bien intégrée.
La basse température et l'air humide des caves creusées dans la mészkő favorisent un long élevage en bouteille.

Facteurs humains

Production de pezsgő : une fabrique implantée à Budafok en 1882, reconnaissant l'excellence des vignes d'Etyek comme vins de base.
Etyeki Pezsgő : exclusivement fermentation en bouteille, élevage minimum de 24 mois, maximum 12 g/l de sucre (brut), élaboré à partir de 4 cépages bourguignons.

Caractéristiques du produit

Après élevage, le pezsgő se distingue par des notes biscuitées et de croûte de pain, des bulles soyeuses, des acides harmonieux et une longue finale.

Lien terroir / vin

Substrat de mészkő associé au lösz et au limon : acidités élevées mais intégrées ; le vent du nord-ouest préserve les acides vifs dans le raisin et dans le pezsgő.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.