Fitou
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- La zona de la apelación está constituida por dos entidades separadas por una meseta calcárea y distantes unos quince kilómetros entre sí, una litoral y la otra al pie del Mont Tauch.
- La zona occidental agrupa cuatro municipios situados a mayor altitud, al pie del Mont Tauch, que alcanza los 917 metros.
- La fachada marítima está dominada por la península de la meseta de Leucate, un promontorio de 50 metros de altitud visible desde el mar.
- Los suelos de la zona litoral son arcillo-calcáreos, procedentes de la alteración de las calizas, mientras que los de la zona montañosa se desarrollan sobre esquistos, calizas o areniscas.
- El clima mediterráneo presenta matices según los sectores: el litoral está sometido a vientos del norte/oeste durante 200 días al año, con 600 milímetros de lluvia, frente a los 700 milímetros del interior, más fresco.
- La Tramontane sopla con frecuencia sobre el terruño, aproximadamente un día de cada cuatro, aportando una cierta frescura durante el período estival. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Los griegos se instalaron en Leucate hace 2700 años y establecieron allí el viñedo en el litoral, en las proximidades de los puertos.
- Los monjes cistercienses de la abadía de Fontfroide, fundada a finales del siglo XII, participaron ampliamente en el desarrollo vitícola local.
- La apelación de origen controlada Fitou fue reconocida por decreto del 28 de abril de 1948, tras una primera solicitud presentada en 1935 e interrumpida por la Segunda Guerra Mundial.
Características del producto
- Los vinos son ricos en taninos, poderosos y con buena estructura, con aromas de frutas rojas y especias como la pimienta.
- Con la edad, estos aromas evolucionan hacia notas de frutos negros, trufa, tostado e incluso cuero o caza, y los vinos pueden disfrutarse jóvenes o envejecer maravillosamente.
Vínculo terroir / vino
- El Carignan y el Grenache encuentran en los suelos cálidos, secos y de bajo rendimiento condiciones favorables para su expresión, aportando el Carignan la potencia atemperada por la generosidad y la untuosidad del Grenache.
- Entre los suelos arcillo-calcáreos del litoral y los suelos más difíciles de la zona montañosa se desarrolla un gradiente de aptitud propicio para la Syrah, que desarrolla finura y complejidad en torno a notas de violeta y frutos pequeños, y para el Mourvèdre en el borde litoral, que gracias a su estructura tánica aporta un importante potencial de guarda.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 10 avril 2019, JORF 2 mai 2019
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — CIVL
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